每天工作12小时没有休息是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、一般情况：违反劳动法规定

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。同时，第三十八条规定用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。因此，在一般情况下，如果用人单位安排劳动者每天上班12小时，且没有合理的休息安排、调休、补休措施，也未按照法律规定支付加班工资，这种做法是违法的。

二、特殊情况：可能不构成违法

1. 不定时工作制：

   • 适用于因工作性质、特点或职责限制无法按标准工作时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员等。
   • 用人单位应采用集中工作、集中休息、轮休调休等方式确保职工休息休假权利。
   • 在此制度下，上班12小时不一定违法，但需确保职工整体工作时间和休息权益得到保障。例如，虽然某天工作了12小时，但后续安排了足够的休息时间，且整体工作时间未超出法定标准。

2. 综合计算工时工作制：

   • 以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日工作时间和周工作时间应与法定标准基本相同。
   • 适用于交通、铁路、邮电等特殊行业需连续作业的职工。
   • 在综合计算周期内，某一日（或周）实际工作时间可超过8小时（或40小时），但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分需按加班处理并支付加班工资。例如，某个月内总工作时间未超过法定标准，但其中某几天工作了12小时，这是允许的，但超出部分需支付加班费。

3. 依法延长工作时间：

   • 根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，一般每日不得超过1小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
   • 第四十二条规定了在自然灾害、事故等紧急情况下，延长工作时间不受上述限制。
   • 在这些情况下，如果用人单位与工会和劳动者协商一致，或符合法律规定的特殊情形，并依法支付加班工资，则安排劳动者上班12小时是合法的。例如，因抢险救灾需要连续工作12小时，且后续安排了补休或支付了加班费。

三、劳动者权益保护与维权途径

• 如果用人单位违反规定强制劳动者加班，劳动者有权拒绝。
• 若用人单位安排加班不支付加班费，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。具体维权途径包括：
  1. 与用人单位协商，要求调整工作时间或支付加班工资。
  2. 向当地劳动监察大队或劳动部门投诉，反映工作时间超标情况，并提供相关证据如考勤记录、工资条等。
  3. 如所在企业有工会组织，可向工会举报寻求关注和处理。
  4. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交书面仲裁申请及相关证据材料。
  5. 对仲裁结果不满意时，可向人民法院提起诉讼。

总结：每天工作12小时没有休息是否违法需综合考虑多种因素。在任何情况下，用人单位都应严格遵守劳动法的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。对于特殊行业或情况下的工作时间安排，需经过合法审批并采取相应的保障措施。如果你面临类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。