行政村的法人应填写“村民委员会”。具体分析如下：

1. 法人的定义与类型
   根据《中华人民共和国民法典》第六十条，法人是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。法人分为营利法人（如公司）、非营利法人（如事业单位、社会团体）和特别法人（如机关法人、农村集体经济组织法人、基层群众性自治组织法人）。

2. 行政村的法律地位
   行政村是中国基层群众性自治组织，其法律主体为村民委员会。根据《民法典》第一百零一条，未设立村集体经济组织的，村民委员会可以依法代行村集体经济组织的职能，且属于特别法人中的“基层群众性自治组织法人”。因此，行政村的法人主体应为村民委员会。

3. 实践中的填写规范

   • 在行政合同、政府采购、法律文书等场景中，行政村的“法人”一栏需填写“村民委员会”，并加盖村民委员会公章。
     
   • 若行政村设立了村集体经济组织（如经济合作社），且该组织已依法登记为法人，则需填写集体经济组织的全称（如“XX村经济合作社”）。但实践中，多数行政村未单独设立集体经济组织，仍由村民委员会代行职能。

4. 注意事项

   • 村民委员会作为法人，其负责人（如主任）是法定代表人，需在相关文件中签字或盖章。
     
   • 若涉及村集体资产处置、土地承包等重大事项，建议明确村民委员会的法人地位，避免因主体不明引发纠纷。

如有其他具体场景或疑问，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细解答。