结论：酒店预订退款规则中“如未入住，商家将扣除全部房费”不一定属于霸王条款，是否构成霸王条款需结合合同条款的具体内容、法律规定以及行业惯例综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、合同约定优先原则

若酒店在预订页面或合同中以显著方式（如加粗字体、不同颜色标注等）明确提示“未入住将扣除全部房费”，且消费者在下单时确认同意该条款，那么该约定具有法律效力。这是因为根据合同法的相关规定，双方自愿达成的契约关系受法律保护。例如，国际连锁酒店常通过加粗字体提示“预付房费不可退”，此类情形通常被视为双方自愿达成的有效约定。

二、法律特殊保护情形

尽管合同约定优先，但根据《消费者权益保护法》第二十六条的规定，格式条款若存在免除自身责任、加重对方责任、排除主要权利的情形则无效。具体到酒店预订退款规则，如果因以下原因导致消费者未入住，消费者可主张解除合同并要求退款：

1. 不可抗力：如因疫情、自然灾害等不可抗力导致无法入住，消费者应及时通知酒店并提供证明，通常可全额退款。
2. 酒店过错：如酒店存在重大过失（如虚假宣传、设施故障等），导致消费者无法入住或入住体验严重受损，消费者有权要求全额退款并索赔。

三、行业惯例与合理限制

酒店为保障运营稳定性，对临近入住时间（如48小时内）的订单设置取消限制属行业通行做法。这是因为酒店需要提前准备房间、安排服务人员等，如果消费者临近入住时间取消订单，酒店可能难以将房间再次出售，从而造成损失。然而，如果提前较长时间（如7天以上）申请退款仍被拒绝，则需审查是否存在显失公平条款。例如，如果酒店要求消费者在预订后无论何时取消订单都需扣除全部房费，且未提供任何合理的解释或补偿机制，那么该条款可能构成霸王条款。

四、维权路径与建议

如果消费者认为酒店的退款规则不合理或存在霸王条款情形，可以采取以下维权路径：

1. 优先协商：与酒店沟通，说明原因并请求退款。在协商过程中，消费者可以提供不可抗力证明（如医疗单据）、酒店过错证据（如卫生问题照片）等，以支持自己的主张。
2. 平台介入：如果消费者是通过OTA平台（如携程、去哪儿等）预订的酒店，可以向平台客服申诉，利用第三方担保机制进行调解。
3. 法律救济：如果协商和平台介入均无法解决问题，消费者可以向当地消费者协会或文旅部门反映情况，或通过12315平台维权。在涉及较大金额或重大权益纠纷时，消费者还可以考虑向法院起诉。在起诉过程中，消费者需要保留预订凭证、付款记录、沟通记录等证据，以便支持自己的主张。

五、特殊提醒

在预订酒店时，消费者应仔细阅读退款政策，优先选择提供灵活取消选项的酒店。同时，保留好所有交易记录和沟通内容，以便在后续维权过程中提供证据支持。如果消费者对酒店的退款规则有疑问或不确定其合法性，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。