买卖瓷器在双方都不明白的情况下协商价格高出市场价格，这一行为本身并不直接违法。以下从不同角度进行详细分析：
市场行为与价格协商：
- 在市场经济中，商品的价格通常由市场供求关系决定，买卖双方有权在自愿、平等、公平的基础上进行价格协商。
- 如果双方对瓷器的市场价值存在误解，但协商过程中没有欺诈、胁迫等违法行为，那么协商达成的价格即使高于市场价格，也是双方自愿的结果，不构成违法。
欺诈与显失公平：
- 欺诈：如果一方在协商过程中故意隐瞒瓷器的真实情况（如瑕疵、来源等），或者虚构事实以诱导对方接受高价，则可能构成欺诈。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，欺诈行为可能导致合同无效或可撤销，受欺诈方有权要求赔偿损失。
- 显失公平：如果协商价格与市场价格相差悬殊，且这种差异是由于一方利用对方的无经验、缺乏判断力等不利地位造成的，那么可能构成显失公平。在这种情况下，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销合同。但需要注意的是，显失公平的认定需要综合考虑多种因素，如市场价格波动、交易习惯等。
法律后果与维权途径：
- 如果协商价格高出市场价格是由于双方自愿且没有违法行为，那么交易完成后，双方应履行合同义务，不得随意反悔。
- 如果一方认为协商过程中存在欺诈或显失公平等情形，可以收集相关证据（如聊天记录、市场价格调查报告等），通过法律途径维护自己的权益。例如，可以向人民法院提起诉讼，要求撤销合同或赔偿损失。
建议与注意事项：
- 在进行买卖交易时，建议双方充分了解商品的市场价值，避免因信息不对称而导致价格协商不公平。
- 如果对商品价值存在疑问，可以咨询专业人士或进行市场调查，以确保协商价格的合理性。
- 在协商过程中，应保持诚信原则，不得故意隐瞒或虚构事实以诱导对方接受不公平的价格。
总结来说，买卖瓷器在双方都不明白的情况下协商价格高出市场价格，并不直接构成违法。但如果协商过程中存在欺诈或显失公平等情形，则可能面临法律后果。因此，在进行买卖交易时，建议双方充分了解商品价值，保持诚信原则，并在必要时咨询专业人士以维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。