买卖合同的成立时间主要取决于合同的形式、当事人的约定以及法律的具体规定，以下从不同角度为您详细分析：
一般情形下的成立时间
- 承诺生效时合同成立：根据《中华人民共和国民法典》第四百八十三条，当一方（要约人）发出购买或出售特定商品或服务的要约，另一方（受要约人）作出有效的承诺，表示同意要约的条款时，合同即告成立，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这是合同成立的一般原则，适用于大多数买卖合同。
- 书面合同签字或盖章时成立：若当事人采用合同书形式订立买卖合同，根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，若当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同也成立。例如，甲乙双方协商购买一批货物，双方约定签订书面合同。在合同书上，甲签字后寄给乙，乙收到后签字确认，此时合同成立。
特殊情形下的成立时间
- 实际履行时成立：即使法律、行政法规规定或当事人约定合同应当采用书面形式订立，若当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务且对方接受，则该合同仍然成立。例如，甲向乙购买一批水果，虽未签订书面合同，但甲支付价款，乙交付水果，买卖合同以实际行动履行主要义务而成立。
- 确认书签订时成立：若当事人采用信件、数据电文等形式订立合同，并要求签订确认书，根据《中华人民共和国民法典》第四百九十一条，签订确认书时合同成立。例如，甲公司通过电子邮件向乙公司发出购买设备的要约，乙公司回复同意，但双方约定再签订确认书。之后，双方签订确认书，买卖合同正式成立。
- 互联网交易中的特殊规定：在互联网交易中，若当事人一方通过互联网等信息网络发布的商品或服务信息符合要约条件，对方选择该商品或服务并提交订单成功时，合同通常成立，但当事人另有约定的除外。例如，在电商平台上，用户选择商品并提交订单，商家确认订单后，买卖合同即成立。
合同生效与成立的关系
- 依法成立的合同，自成立时即生效。但若买卖双方约定了合同的生效条件，则买卖合同自该生效条件成就时起效。例如，双方约定合同自双方签字盖章且买方支付定金后生效，那么在该条件满足前，合同虽已成立但尚未生效。
分析与建议：
- 在实际操作中，为避免潜在的纠纷，建议当事人在签订合同时明确约定合同的成立与生效条件，特别是涉及大额交易或复杂合同结构时。
- 对于采用非传统形式（如电子合同）订立的买卖合同，应特别注意相关法律规定，确保合同的合法性与有效性。例如，在互联网交易中，应保留好订单确认、支付凭证等相关证据。
- 若对合同的成立或生效时间有疑问，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善保护。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第四百八十三条：承诺生效时合同成立，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
- 《中华人民共和国民法典》第四百九十条：当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
- 《中华人民共和国民法典》第四百九十一条：当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。当事人一方通过互联网等信息网络发布的商品或者服务信息符合要约条件的，对方选择该商品或者服务并提交订单成功时合同成立，但是当事人另有约定的除外。
- 《中华人民共和国电子商务法》第四十九条：电子商务经营者发布的商品或者服务信息符合要约条件的，用户选择该商品或者服务并提交订单成功，合同成立。当事人另有约定的，从其约定。电子商务经营者不得以格式条款等方式约定消费者支付价款后合同不成立；格式条款等含有该内容的，其内容无效。
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