结论：未成年人打架拿刀扎人并逃跑的行为是违法的，其法律责任根据年龄及行为后果的不同而有所差异，同时，无论是否达到刑事责任年龄，均需承担民事赔偿责任。
一、刑事责任认定与处罚
根据《中华人民共和国刑法》（2020年修正）的相关规定，未成年人的刑事责任年龄被划分为几个阶段，每个阶段的法律后果各不相同：
已满十六周岁：
- 若造成他人轻伤以上或实施故意杀人行为，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。
- 依法承担刑事处罚，但会从轻或减轻处罚。
已满十四周岁不满十六周岁：
- 对故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡的行为负责。
- 依法承担刑事责任，并从轻或减轻处罚。
已满十二周岁不满十四周岁：
- 在特定情况下（如故意杀人、以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾且情节恶劣）需负刑事责任。
- 经最高人民检察院核准追诉后，依法承担责任，并从轻或减轻处罚。
不满十二周岁：
- 不负刑事责任。
- 但责令其父母或其他监护人管教；必要时进行专门矫治教育。
逃跑行为的影响：逃跑本身并不改变行为的违法性，但可能影响量刑。例如，逃跑可能被视为没有悔罪表现，从而在量刑时作为从重处罚的情节考虑。
二、民事赔偿责任
- 不论未成年人是否达到刑事责任年龄，只要其行为造成他人人身损害，均需承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人或限制民事行为能力人造成的损害，由其监护人承担侵权责任。若监护人尽到监护职责，可减轻责任。有财产的未成年人应先从其财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。
三、具体案例分析
假设一个已满十四周岁的未成年人，在打架过程中拿刀扎伤了对方，并随后逃跑。这个案例中：
- 刑事责任：该未成年人已达到对故意伤害致人重伤或死亡负责的年龄，因此可能构成故意伤害罪，并依法承担刑事责任。逃跑行为可能作为从重处罚的情节。
- 民事责任：无论刑事责任如何认定，该未成年人都需承担民事赔偿责任，赔偿对方因受伤而产生的医疗费、护理费、误工费等费用。若该未成年人有财产，则先从其财产中支付；不足部分由其监护人赔偿。
四、教育与引导的重要性
- 家庭、学校和社会有责任对未成年人进行教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和法制观念。
- 通过教育和预防，可以降低未成年人违法犯罪的风险，促进其健康成长。
建议：若遇到此类情况，应尽快向公安机关报案，并配合调查。同时，建议受害者及时就医并保留相关证据，以便后续维权。若您或您身边的人涉及此类问题，有问题可以直接向我咨询。