在欠货款未按约定支付的情况下，逾期付款违约金的合适比例并非固定，而是需根据双方约定、法律规定及实际情况综合确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、双方有约定的情况
约定比例合法有效：
- 如果双方在合同中明确约定了逾期付款违约金的计算方式或比例，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该约定是合法有效的。在这种情况下，应按照双方约定的比例来计算逾期付款违约金。
- 示例：若合同中约定“买方未按约定时间支付货款，应按未支付货款金额的每日万分之五向卖方支付违约金”，则当买方逾期付款时，应按照此比例计算违约金。
约定比例过高或过低的调整：
- 如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少；如果约定的违约金过分低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。”
二、双方无约定的情况
参照相关法律规定：
- 如果双方未在合同中约定逾期付款违约金的计算方式或比例，那么可以参照相关法律规定来确定。在民间借贷领域，虽然直接的法律条文可能并未明确规定逾期付款违约金的具体比例，但可以参照类似交易习惯或行业惯例，以及考虑因逾期付款给对方造成的实际损失来确定。
- 特别说明：在买卖合同等商业交易中，若未约定逾期付款违约金，卖方通常可以主张买方支付逾期付款利息作为赔偿，该利息的计算标准可以参照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算（现中国人民银行已经授权全国银行间同业拆借中心每月公布贷款市场报价利率（LPR），实践中多参照LPR计算）。
考虑实际损失：
- 在确定逾期付款违约金或利息时，应充分考虑因逾期付款给对方造成的实际损失。这包括但不限于资金占用损失、利息损失、因追讨货款而产生的合理费用等。
三、实际操作建议
明确约定：
- 为了避免纠纷和争议，建议在合同中明确约定逾期付款违约金的计算方式或比例。这样不仅可以为双方提供一个明确的预期和约束，还可以在发生纠纷时作为有力的证据。
合理设置比例：
- 在设置逾期付款违约金比例时，应充分考虑双方的利益平衡和交易风险。比例过高可能导致买方承担过重的负担，比例过低则可能无法有效约束买方的付款行为。
及时沟通协商：
- 如果买方出现逾期付款的情况，卖方应及时与买方进行沟通协商，了解原因并寻求解决方案。在协商过程中，可以就逾期付款违约金的支付问题进行进一步明确和约定。
总结来说，欠货款未按约定支付时，逾期付款违约金的合适比例需根据双方约定、法律规定及实际情况综合确定。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。