结论前置：租客不变的情况下，合同是否需要每年签，取决于租赁双方的具体约定和法律规定，并非必须每年签订新合同。以下分情况详细说明：

1. 双方约定续签：如果租赁合同中明确约定了合同期限，并且约定了合同到期后需要续签才能继续租赁，那么双方应当按照约定执行。这种情况下，即使租客不变，也需要每年签订新的租赁合同，以明确双方的权利和义务。

2. 双方未约定续签，但形成不定期租赁：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。在这种情况下，即使租客不变，也不需要每年签订新的租赁合同，但双方仍然需要按照原合同的内容履行各自的义务。不过，不定期租赁合同双方都有权随时解除合同，但应当在合理期限之前通知对方。

3. 双方协商一致不续签或变更合同：如果租赁期限届满后，双方协商一致不再续签合同，或者协商变更原合同的部分条款（如租金、租赁期限等），那么就不需要再签订与原合同完全相同的新合同。而是可以根据协商结果签订新的合同或者补充协议。