房屋继承协议书在符合法定条件的情况下是可以更改的。具体分析如下：
协议双方协商一致更改
若房屋继承协议书尚未完成继承登记（即未办理房产过户手续），且所有继承人（协议签署方）对修改内容达成一致，可通过签订补充协议或重新订立协议的方式对原协议进行修改。修改后的协议需符合《民法典》关于民事法律行为效力的规定（如意思表示真实、不违反法律强制性规定等），修改后的内容即对各方产生约束力。
存在法定撤销或无效情形时更改
若原协议存在《民法典》规定的可撤销情形（如欺诈、胁迫、显失公平等），受损害方可在法定期限内（一般为知道或应当知道撤销事由之日起1年内）向法院或仲裁机构申请撤销原协议，撤销后协议自始无效，可重新订立协议。若原协议因违反法律强制性规定（如恶意串通损害他人利益）被认定无效，则需重新订立合法有效的协议。
继承登记完成后更改的特殊性
若房屋已完成继承登记（房产已过户至继承人名下），此时原继承协议已履行完毕，原则上无法直接修改协议内容。但若继承人之间就房产后续处分（如分割、赠与、买卖等）达成新协议，可另行签订合同并办理相关手续，但这属于新的法律关系，与原继承协议的修改无关。
温馨提示：修改继承协议时需注意保留书面证据（如补充协议、沟通记录等），并确保修改内容不侵犯其他继承人的合法权益（如未放弃继承权的法定继承人）。若涉及复杂家庭关系或大额财产，建议提前咨询专业律师，避免因程序瑕疵导致修改无效。如有具体问题，可直接向我咨询。