核心结论：面对理发店遇到白嫖顾客要求退钱还写差评的情况，可从协商解决、平台投诉、法律途径维权三个方向处理，具体如下：

1. 协商解决

   • 保持冷静与礼貌：首先，面对顾客的这种不合理要求，理发店工作人员要保持冷静，避免与顾客发生激烈的争吵或冲突。以平和的态度与顾客沟通，了解其具体不满的原因。例如，顾客可能对理发效果不满意，但表达方式不当，试图通过退钱和写差评来达到自己认为合理的补偿。
   • 提出合理解决方案：根据顾客提出的问题，结合实际情况，提出合理的解决方案。如果顾客确实对发型不满意，且问题可以通过简单的修剪或调整解决，可以主动提出为其免费进行二次修剪；如果顾客坚持要求退款，可以根据未消费的项目或服务的质量问题，协商部分退款，而不是全额退款。比如，顾客做了剪发和染发，对染发效果不满意，那么可以就染发部分进行适当退款。
   • 记录协商过程：在协商过程中，尽量以书面或录音的形式记录双方的沟通内容，包括顾客的诉求、理发店提出的解决方案以及双方达成的共识等。这可以在后续如果协商不成，需要进一步维权时作为证据使用。

2. 平台投诉（若涉及线上平台）

   • 收集证据：如果顾客是在线上平台（如美团、大众点评等）进行消费并留下差评的，理发店要收集相关证据来证明自己的服务质量并非如顾客所述。证据可以包括理发前后的照片对比、服务过程中的视频记录（在顾客同意的情况下）、其他顾客的好评截图等。这些证据可以直观地展示理发店的服务水平和实际情况，有助于平台进行公正的判断。
   • 向平台申诉：登录相应的线上平台，按照平台的规则和流程进行申诉。在申诉时，详细说明事情的经过，附上收集到的证据，要求平台删除不实的差评或对差评进行公正的处理。平台通常会根据双方提供的证据进行调查核实，并根据调查结果做出相应的处理决定。例如，如果平台认定顾客的差评缺乏事实依据，可能会删除该差评或对差评进行降权处理，以减少对理发店的影响。

3. 法律途径维权

   • 判断是否构成侵权：如果顾客的差评存在恶意诋毁、诽谤等行为，严重损害了理发店的商业信誉和商品声誉，可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条规定，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。名誉是对民事主体的品德、声望、才能、信用等的社会评价。顾客的不实差评可能导致其他潜在顾客对理发店产生误解，从而影响理发店的生意和声誉，这种情况下理发店可以认为顾客侵犯了其名誉权。
   • 发送律师函：在确定顾客的行为构成侵权后，理发店可以委托律师向顾客发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通过律师的专业表述，向顾客阐明其行为的违法性和可能承担的法律责任，要求顾客停止侵权行为，如删除差评、公开道歉等。律师函具有一定的威慑力，可能会促使顾客认识到自己的错误并主动采取措施消除影响。
   • 提起诉讼：如果顾客收到律师函后仍然拒绝停止侵权行为，理发店可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要向法院提交充分的证据，证明顾客的侵权行为以及该行为给理发店造成的损失。法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出公正的判决。如果判决顾客构成侵权，顾客可能需要承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。赔偿损失的范围可能包括理发店因差评导致的营业额下降、为恢复声誉所支付的合理费用等。