针对店员偷钱2000元的处理方式，结合法律实务经验，我给出以下分情况说明及建议：

1. 刑事追责角度
   根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）的，构成盗窃罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若2000元达到当地“数额较大”标准，建议：

   • 立即报警，由公安机关立案侦查；
     
   • 保留监控录像、收银记录、证人证言等证据；
     
   • 配合警方调查，避免私下处理导致证据灭失。
     注：若店员有自首、退赃等情节，可从轻或减轻处罚。

2. 民事赔偿角度
   无论是否追究刑事责任，雇主均可依据《民法典》第1165条要求店员赔偿损失。建议：

   • 书面要求店员返还2000元，并留存送达证据（如签字确认的《赔偿通知书》）；
     
   • 若店员拒绝，可向法院提起民事诉讼，主张返还财产及可能的利息损失；
     
   • 同步固定店员在职期间的财务违规记录，作为诉讼辅助证据。

3. 劳动管理角度
   若店员尚未被刑事立案，雇主可依据《劳动合同法》第39条解除劳动合同（因员工严重违反用人单位规章制度）。操作要点：

   • 检查公司《员工手册》是否明确“盗窃财物属于严重违纪”；
     
   • 若无明确规定，需通过职工代表大会补全程序，或直接以“严重失职造成重大损害”为由解约；
     
   • 解约通知需书面送达，并告知其可申请劳动仲裁的权利。

4. 风险防范建议

   • 立即核查店内财务制度漏洞（如现金保管、交接流程）；
     
   • 对全体员工进行合规培训，明确盗窃行为的法律后果；
     
   • 考虑安装无死角监控设备，并公示“监控区域”标识（需符合《个人信息保护法》要求）。

特别提醒：处理过程中需避免以下行为：

• 私自搜查店员物品（可能侵犯隐私权）；
  
• 威胁或侮辱店员（可能引发名誉权纠纷）；
  
• 未结清工资直接扣款（需通过劳动仲裁或法院执行程序）。
  

如有进一步证据固定或程序操作疑问，可直接向我咨询具体细节。