结论：不办证的工程是否需要专家论证，这主要取决于工程的具体性质、规模、风险等级以及相关法律法规和规范的具体要求，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、法律法规与规范要求
特定类型工程必须论证：
- 根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》等相关法规，对于危险性较大的分部分项工程，如深基坑、高支模、大型起重机械安装拆卸等，无论是否办理施工许可证，均需进行专家论证。这是为了确保工程的安全性和可行性，防止因技术或管理上的疏忽导致安全事故。
一般工程可能无需论证：
- 对于一些规模较小、风险较低的工程，如果法律法规和规范没有明确要求进行专家论证，那么即使不办证，也可能无需进行专家论证。但这并不意味着可以忽视工程的安全和质量，施工单位仍需按照相关规范和标准进行施工。
二、工程性质与风险等级
高风险工程需论证：
- 如果工程本身具有较高的风险性，如涉及复杂的地质条件、特殊的施工工艺或材料等，那么无论是否办理施工许可证，都应考虑进行专家论证。这有助于识别潜在的风险点，并制定相应的风险防控措施。
低风险工程可能无需论证：
- 对于一些风险较低的工程，如果其施工技术和工艺相对成熟，且施工单位具备相应的资质和经验，那么可能无需进行专家论证。但同样需要确保施工过程中的安全和质量。
三、实际施工中的考量
施工单位自主决策：
- 在实际施工中，施工单位可能会根据工程的实际情况和自身的经验判断，自主决定是否进行专家论证。即使法律法规和规范没有明确要求，如果施工单位认为有必要进行论证以确保工程的安全和质量，也可以主动组织专家进行论证。
监管部门的要求：
- 监管部门在检查过程中，如果发现工程存在安全隐患或违规行为，可能会要求施工单位进行专家论证或采取其他整改措施。这种情况下，即使工程原本无需论证，也可能因监管要求而需要进行。
四、法律后果与责任
未论证的法律后果：
- 如果工程属于必须进行专家论证的类型，但施工单位未进行论证而擅自施工，一旦发生安全事故或质量问题，施工单位将承担相应的法律责任。这包括行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
论证不充分的法律后果：
- 即使进行了专家论证，但如果论证不充分或存在疏忽，导致工程出现安全事故或质量问题，施工单位和论证专家也可能承担相应的法律责任。因此，进行专家论证时必须确保论证的充分性和准确性。
建议：在实际操作中，施工单位应首先了解并遵守相关法律法规和规范的要求，对于必须进行专家论证的工程，务必按照要求进行论证。对于无需论证的工程，也应根据工程的实际情况和自身的经验判断，自主决定是否进行论证以确保工程的安全和质量。如果遇到不确定的情况或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。