针对您提出的“辞退的员工离职证明怎么开”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确离职证明的法律性质和功能。根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，这就是我们通常所说的离职证明。离职证明主要有两个功能：一是证明劳动者已经与原用人单位终结劳动关系以及原劳动合同的基本信息，为其再就业提供帮助；二是劳动者在申请失业保险待遇时，用来证明自己处于失业状态。
接下来，我们来看离职证明的具体开具流程和内容要求：
一、开具流程
及时开具：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，及时为劳动者开具离职证明。这是用人单位的法定义务，不得拖延或拒绝。
不得附加条件：用人单位在开具离职证明时，不得附加任何条件，如要求劳动者在内容有争议的交接单上签字，或者以劳动者办理离职交接为前提条件等。
二、内容要求
根据《劳动合同法实施条例》第二十四条的规定，离职证明应当写明以下内容：
劳动合同期限：即劳动者与用人单位签订的劳动合同的起止时间。
解除或者终止劳动合同的日期：即劳动合同实际解除或终止的具体日期。
工作岗位：即劳动者在用人单位所担任的具体职位或岗位。
在本单位的工作年限：即劳动者在用人单位工作的总年数或月数。
此外，离职证明应当客观、中立，不得包含对劳动者不利的主观评价或未结清事项的记载。如果双方存在劳动纠纷或未结清的事项，应当在离职证明之外另行处理，不得在离职证明上记载不利于劳动者再就业的内容。
三、特殊情况处理
如果劳动者因个人原因离职，且用人单位已经按照法律法规的要求开具了离职证明，但劳动者对离职证明的内容有异议，可以依法申请仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
四、示例
以下是一个离职证明的示例：
“离职证明
兹证明XXX（劳动者姓名）自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日在我单位担任XX（工作岗位）一职，劳动合同期限为XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日。现因（解除/终止）劳动合同原因，双方劳动关系已终结。特此证明。
用人单位（盖章）：XXX 日期：XXXX年XX月XX日”
综上所述，辞退的员工离职证明应当由用人单位在解除或终止劳动合同时及时开具，内容应当符合法律法规的规定，不得附加任何条件或包含对劳动者不利的内容。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。