针对您提出的“安装光伏不给盖章”的问题，这确实是一个涉及流程合规性和政策执行的问题，我会结合您提供的信息以及一般性的处理流程，给您一个详细且深入的解答。

首先，我们需要明确的是，光伏安装项目的审批和盖章流程通常受到地方政策和管理办法的严格规范。从您提供的信息中，我们可以看到两个不同的案例，它们都涉及到了光伏安装项目在乡镇层面遇到的盖章难题。

案例一分析： 在四川泸州市泸县太伏镇的案例中，问题主要出在政府指定的品牌垄断上。太伏镇政府只允许创维公司承接光伏安装项目，并以此为由拒绝为其他品牌盖章。这种行为明显违反了国家能源局关于农村分布式光伏开发中不得指定经营主体、不得以特许经营等方式搞垄断开发的规定。对于这种情况，您可以：

1. 收集证据：包括与太伏镇政府的沟通记录、政府指定的相关文件或通知、其他品牌在类似情况下获得审批的案例等。
2. 向上级部门反映：将收集到的证据提交给泸县或泸州市的能源管理部门、市场监管部门或政务服务便民热线，请求他们介入调查并纠正这种垄断行为。
3. 法律途径：如果上述途径未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，比如提起行政诉讼。

案例二分析： 在淮南市寿县的案例中，问题则更多地与地方政策和管理办法的执行有关。寿县制定了《寿县屋顶分布式光伏发电项目管理(暂行)办法》，并要求各乡镇按照此办法出具相关意见。如果乡镇不予盖章，可能是因为您的项目未满足该办法中的某些条件或要求。对于这种情况，您可以：

1. 详细了解政策：仔细研读《寿县屋顶分布式光伏发电项目管理(暂行)办法》，了解乡镇盖章的具体条件和要求。
2. 与乡镇沟通：主动与乡镇政府或相关部门沟通，了解他们不予盖章的具体原因，并尝试根据反馈进行整改。
3. 寻求协调：如果与乡镇沟通无果，您可以向寿县发改委或政务服务中心发改委窗口寻求协调，请求他们帮助您与乡镇政府进行沟通。

一般性建议：

1. 保持耐心和理性：在处理这类问题时，保持耐心和理性是非常重要的。避免与政府部门发生不必要的冲突，通过合法合规的途径解决问题。
2. 多渠道反馈：如果一条途径未能解决问题，不要放弃，尝试通过其他渠道反馈问题，比如向上级部门、媒体或社交媒体等。
3. 关注政策动态：光伏安装项目的政策环境可能会随着时间和地区的变化而变化，因此关注相关政策动态，及时调整自己的策略和计划。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。