若搬运服务项目中中标人违约，核心处理方式是依据合同条款追究违约责任，并视情况选择继续履行、赔偿损失、解除合同或重新招标等救济措施。以下从不同角度展开分析：

1. 依据合同条款追究违约责任

• 合同效力优先：若招标文件或合同中已明确约定违约情形（如逾期交付、服务质量不达标等）及违约责任（如违约金、赔偿范围等），可直接依据合同条款要求中标人承担责任。
• 违约金与赔偿：若合同约定了违约金，可要求中标人支付；若实际损失超过违约金，可主张赔偿差额（需举证损失金额，如额外采购成本、工期延误损失等）。
• 履约保证金处理：若中标人缴纳了履约保证金，可直接扣划保证金用于弥补损失，不足部分仍可追偿。

2. 选择救济措施

• 继续履行合同：若违约行为可补救（如部分货物未交付），可要求中标人限期完成，并追究逾期责任。
• 解除合同：若违约导致合同目的无法实现（如完全未履行或严重质量问题），可单方解除合同，并要求赔偿损失。
• 重新招标或委托第三方：解除合同后，若需紧急完成项目，可自行安排其他服务商，并要求原中标人承担额外费用。

3. 证据固定与程序合规

• 书面催告：发现违约后，应第一时间发函要求中标人限期整改或赔偿，保留送达证据（如EMS回执、邮件截图）。
• 损失举证：收集因违约产生的直接损失证据（如合同、发票、付款记录、沟通记录等），避免因举证不足导致赔偿减少。
• 协商与诉讼/仲裁：优先通过协商解决；若协商无果，可根据合同约定向法院起诉或申请仲裁（需注意仲裁条款的效力）。

4. 特殊情形处理

• 中标人拒不履约：若中标人明确表示或以行为表明不履行合同，可依据《民法典》第563条主张法定解除权。
• 中标人破产或丧失履约能力：可要求其提供担保或提前支付款项；若已破产，需及时申报债权，并考虑是否重新招标。

建议行动步骤：

1. 审查合同条款，明确违约情形及责任；
   
2. 书面催告中标人限期整改或赔偿；
   
3. 固定损失证据，评估救济方式（继续履行/解除合同）；
   
4. 协商无果后，依法提起诉讼或仲裁。
   

如有进一步细节（如合同条款、违约情形等），可向我补充说明，我会结合具体情形提供更精准的建议。