在别人车上抹屎和卖海洛因相比，卖海洛因的罪行更大。
首先，我们分析这两种行为的性质及其对应的法律责任。
在别人车上抹屎：
- 这种行为通常被视为一种恶作剧或侵犯他人财产权的行为，可能构成对他人财物的污损。
- 在法律上，这可能涉及治安管理处罚，如罚款、警告等，但通常不会构成刑事犯罪，除非情节特别严重，且能证明行为人具有恶意破坏的故意。
卖海洛因：
- 海洛因是毒品的一种，贩卖毒品是严重的刑事犯罪行为。
- 根据我国刑法，贩卖毒品无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。
- 贩卖毒品罪的刑罚通常较重，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或没收财产。
综上所述，从法律性质和法律后果来看，卖海洛因的罪行明显大于在别人车上抹屎。前者是严重的刑事犯罪，后者通常只涉及治安管理处罚，且情节严重时才可能构成刑事犯罪。
因此，针对用户的问题，“在别人车上抹屎和卖海洛因哪个罪大”，答案是卖海洛因的罪行更大。