居间费可以写收据，但需根据具体情况判断其法律效力及风险，建议优先选择正规合同或发票以确保权益。以下从不同角度展开说明：

1. 收据的法律性质与效力
   收据属于证明款项交付的初步证据，能证明双方存在资金往来，但无法直接证明居间法律关系的成立。若双方仅以收据作为居间费用支付的唯一凭证，一旦发生纠纷（如对方否认居间事实、主张费用不合理等），收据可能因缺乏关键条款（如居间服务内容、费用标准、违约责任等）而难以单独作为定案依据。

2. 收据的适用场景

   • 小额、临时性交易：若居间费用金额较小（如几百元）、交易关系简单（如熟人介绍业务），且双方无争议风险，收据可作为便捷的支付凭证。
     
   • 补充证据：在已签订书面居间合同的情况下，收据可作为合同履行的辅助证明（如证明费用已支付），但需与合同条款对应。

3. 风险与建议

   • 风险点：
     
     • 收据内容不规范（如未注明“居间费”、未签字盖章）可能导致证据效力瑕疵；
       
     • 对方可能以“未提供居间服务”为由拒绝支付剩余费用或要求返还已付款项；
       
     • 税务合规风险（如未开具发票可能涉及偷逃税款）。
       
   • 建议：
     
     • 优先签订书面居间合同：明确服务内容、费用标准、支付方式、违约责任等核心条款，从源头规避纠纷；
       
     • 规范收据内容：若需使用收据，应注明“居间费”字样、金额、支付时间、双方姓名/名称及身份证号/统一社会信用代码，并由收款方签字盖章；
       
     • 补开发票：根据《发票管理办法》，支付居间费的一方有权要求收款方开具发票，否则可能面临税务处罚或无法在企业所得税前扣除的风险。

4. 特殊情形

   • 若居间服务涉及大额交易（如房产、股权转让）、跨境业务或高风险领域（如金融、医疗），仅凭收据可能无法满足监管要求（如反洗钱审查、税务备案等），需严格按行业规范操作。

总结：收据可作为居间费支付的凭证，但为保障权益，建议结合书面合同与规范收据使用，并依法开具发票。如有具体案件或金额较大的交易，可进一步向我咨询细节。