关于总承包单位是否可以做已承包工程的消防工程，这主要取决于总承包单位是否具备相应的消防工程专业承包资质。以下是对这一问题的详细解答：
一、具备相应资质的情况
资质要求：
- 根据我国相关法律法规，若总承包单位本身持有消防工程专业承包资质，并且该资质在其等级许可的业务范围内，那么该单位就具备了自行施工消防工程的法律条件。
能力与优势：
- 具备资质的总承包单位不仅拥有完成消防工程建设所需的技术、人员和管理能力，还能更好地协调整个项目的施工进度和质量管理。这有助于确保消防工程能够按照相关规范和要求顺利完成，提高工程质量和效率。
法律责任：
- 尽管总承包单位可以自行施工消防工程，但仍需严格遵守国家关于消防工程的各项法律法规，确保工程质量和消防安全。总承包单位需承担相应的法律责任，对工程质量负责。
二、不具备相应资质的情况
禁止自行施工：
- 若总承包单位未取得消防工程专业承包资质，根据我国相关法律法规的明确规定，该单位不得自行施工消防工程。消防工程涉及公共安全，对施工单位的专业能力和资质条件有着严格的要求，因此不具备资质的单位不得擅自施工。
依法分包：
- 在不具备资质的情况下，总承包单位应当依法将消防工程分包给具有相应资质的专业消防工程施工单位进行施工。分包过程中，双方应签订明确的合同，明确各自的责任和义务，以确保工程质量和施工安全的可控性。
监督与管理：
- 总承包单位在分包后，仍需对消防工程的施工过程进行必要的监督和管理。这包括确保分包单位能够按照合同要求和相关规范进行施工，保障工程的质量和安全。总承包单位应履行其作为总承包方的管理职责，确保整个项目的顺利进行。
三、总结与建议
- 无论总承包单位是否具备自行施工消防工程的资质，质量和安全始终是第一位的。总承包单位应当时刻牢记自身的法律责任和社会责任，确保消防工程的建设质量符合国家标准和要求。
- 对于具备资质的总承包单位，可以自行施工消防工程，但需严格遵守相关法律法规和规范要求；对于不具备资质的总承包单位，则应依法分包给具备相应资质的专业单位进行施工。
- 相关部门也应加强对消防工程建设的监管力度，严厉打击违法违规行为，维护市场秩序和公共利益。
综上所述，总承包单位是否可以做已承包工程的消防工程，关键在于其是否具备相应的消防工程专业承包资质。在具备资质的情况下可以自行施工；在不具备资质的情况下则必须依法分包给有资质的专业单位进行施工。