关于每年都签的公司之间服务合同是否一定要在1月1日前完成的问题，结论是并非一定要在1月1日前完成，这主要取决于合同双方的具体约定以及合同性质。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 服务合同的履行期限通常由合同双方自行约定。如果合同中明确规定了服务必须在每年的1月1日前完成，那么双方应当遵守这一约定。
   • 如果合同中没有明确规定具体的完成时间，或者只是规定了服务期限（如一年），而没有指定具体的完成日期，那么服务完成的时间就不受1月1日的限制。

2. 合同性质影响：

   • 对于一些具有时效性或季节性的服务合同，如节日装饰、季节性促销活动等，合同双方可能会约定在特定时间（如1月1日前）完成服务。这种情况下，完成时间就成为了合同的重要条款。
   • 对于一些长期性或持续性的服务合同，如IT维护、物业管理等，合同双方可能更注重服务的连续性和稳定性，而不会过分强调具体的完成时间。

3. 法律后果与风险：

   • 如果合同中明确规定了完成时间，而一方未能按时完成，可能构成违约行为，需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 如果合同中没有明确规定完成时间，或者规定不明确，双方应当通过协商、补充协议等方式明确完成时间，以避免纠纷的发生。

4. 建议与操作：

   • 在签订服务合同时，双方应当明确约定服务的完成时间、质量标准、违约责任等关键条款，以确保合同的顺利履行。
   • 如果合同已经签订但未明确规定完成时间，双方可以通过协商、补充协议等方式进行明确。如果无法达成一致意见，可以考虑寻求法律途径解决纠纷。

举例说明：假设两家公司签订了一份为期一年的IT维护服务合同，但合同中并未明确规定具体的完成时间或维护周期。在这种情况下，双方可以根据实际需要和行业惯例来安排维护工作，而不必受1月1日的限制。但如果合同中明确规定了每月或每季度进行一次维护，并在每年的12月31日前完成年度维护报告，那么双方就应当遵守这一约定。

总结来说，服务合同的完成时间并非一定要在1月1日前，而是取决于合同双方的具体约定和合同性质。在签订合同时，双方应当明确约定关键条款以避免纠纷的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。