针对您提出的“如果跟驾校签合同三年过期没有考完怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《机动车驾驶证申领和使用规定》（中华人民共和国公安部令第162号）第41条的规定，学习驾驶证明的有效期为三年。这意味着，您需要在三年内完成科目二和科目三的考试。如果未能在有效期内完成考试，那么您已经考试合格的科目成绩将会作废。
接下来，针对您与驾校签订的合同过期问题，这主要取决于您与驾校之间的合同条款。一般来说，合同中会明确约定学习期限、考试期限以及相关的费用退还政策。如果合同中没有明确规定或者规定不明确，您可以参考以下建议：
与驾校协商：
- 您可以首先尝试与驾校进行协商，看是否可以延长学习期限或者获得其他形式的补偿。有些驾校可能会根据您的实际情况，提供一定的灵活性。
查看合同条款：
- 仔细审查您与驾校签订的合同，特别是关于学习期限、考试期限和费用退还的条款。如果合同中有明确规定，您需要按照合同条款来执行。
寻求第三方调解：
- 如果与驾校协商无果，您可以考虑通过培训机构所在地机动车驾驶员培训行业协会或消费者协会（消费者权益保护委员会）进行调解。这些机构通常可以提供中立的意见和帮助，促进双方达成和解。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以根据合同中的仲裁条款或者选择向培训机构所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以了解您的法律权益和可能的诉讼结果。
特殊情况处理：
- 如果您是因为疫情防控等客观原因导致无法完成驾培和考试，而驾校以合同过期为由拒绝退还学费，您可以根据相关规定和合同条款，向驾校提出合理的退费要求。如果驾校拒绝，您同样可以通过上述途径来维护自己的合法权益。
总之，面对合同过期未考完的情况，您需要首先了解相关法律法规和合同条款，然后与驾校进行协商，寻求第三方调解或者申请仲裁、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。