结论前置：公司贷款时，若其中一个股东不签字，是否能贷款主要取决于公司章程的规定、公司内部决策机制以及银行的风险评估。在符合公司章程和法律规定的前提下，即使部分股东不签字，公司仍有可能获得贷款。以下从多个角度进行详细分析：

1. 公司章程与内部决策机制

   • 有限责任公司与股份有限公司：根据《公司法》第十五条，公司向其他企业投资或者为他人提供担保，需按照公司章程由董事会或者股东会决议。若公司章程明确规定公司贷款事项只需董事会决议通过，或执行董事有决定贷款的权限，那么在符合规定时，即使股东不签字，公司也能办理贷款。例如，若公司章程规定贷款事项由董事会三分之二以上董事同意即可，那么即使某个股东不签字，只要董事会达到该比例，公司仍可贷款。
   • 股东会决议与表决权比例：若公司章程将公司贷款列为股东会决议事项，并规定了相应的表决权比例，那么在不签字的股东所代表的表决权未足以阻止决议通过的情况下，且其他有表决权的股东签字同意达到法定比例，公司仍可贷款。例如，公司章程规定贷款需经股东会三分之二以上表决权通过，若不签字的股东所代表的表决权未达到三分之一，且其他股东同意比例达到三分之二，则公司可贷款。
   • 特殊担保情况：如果公司为公司股东或者实际控制人提供担保，应当经股东会决议，且相关股东或受实际控制人支配的股东不得参加表决。该项表决由出席会议的其他股东所持表决权的过半数通过。在此情况下，即使相关股东不签字，只要其他股东同意比例达到要求，公司仍可提供担保并可能因此获得贷款。

2. 银行风险评估

   • 银行在审批公司贷款时，除关注公司内部决策程序是否合规外，还会综合考量公司的财务状况、信用记录、还款能力等多方面因素。即使部分股东未签字，若公司整体风险可控，银行仍可能批准贷款申请。例如，若公司财务状况良好，信用记录优良，且还款能力充足，银行可能会忽略部分股东未签字的情况，批准贷款。

3. 法律依据

   • 根据《公司法》第十五条，公司向其他企业投资或者为他人提供担保，需依照公司章程由董事会或者股东会决议，并对投资或担保的总额及单项数额有限额规定。这为公司贷款提供了法律框架和决策依据。
   • 公司章程是规定公司组织及活动基本规则的书面文件，贷款问题需按章程规定执行。因此，在处理公司贷款问题时，应首先查阅公司章程，了解相关规定。

4. 股东责任

   • 公司作为独立法律实体，以其全部资产对公司债务负责。股东在有限责任公司中的责任被限定在所承诺的出资额度内，在股份有限公司中则以认购的股票份额为限。因此，即使部分股东不签字，也不影响公司作为独立法律实体的责任承担。
   • 若股东存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任、逃避债务、严重损害公司债权人利益等行为，可能需要承担连带责任。但此为例外情况，且需满足特定条件。

总结与建议：公司贷款时股东不签字是否能贷款，需综合考虑公司章程、内部决策机制、银行风险评估及法律法规等多方面因素。在实际操作中，公司应仔细查阅公司章程，确保所有操作符合法律法规要求，并加强与银行的沟通与合作，以提高贷款成功率。若遇到具体问题或需要进一步的法律建议，可直接向我咨询。