关于污水处理厂进水未应收尽收该由谁处罚的问题，这主要取决于具体的违规情形和相关的法律法规，以下分情况讨论：
若污水处理厂未按照规定接收和处理污水，违反了环保法规：
- 在这种情况下，通常由环境保护主管部门（如生态环境局）进行处罚。根据《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规，污水处理厂有义务按照规定的标准接收和处理污水，如果未能履行这一义务，环保部门有权对其进行罚款、责令整改等行政处罚。
若污水处理厂进水未应收尽收是由于上游排污单位超标排放或偷排导致：
- 此时，处罚的对象可能是上游的排污单位。环保部门会对上游排污单位进行调查，如果发现其存在超标排放或偷排等违法行为，会依法对其进行处罚，包括罚款、停产整治等。同时，如果污水处理厂因此受到了损失，还可以依法向上游排污单位追偿。
若污水处理厂与上游排污单位之间存在合同关系，且合同中明确规定了进水接收和处理的责任：
- 在这种情况下，如果污水处理厂进水未应收尽收是由于上游排污单位违反合同约定导致，那么污水处理厂可以依据合同条款向上游排污单位主张违约责任，包括要求赔偿损失等。同时，如果合同中有约定仲裁条款，还可以通过仲裁方式解决争议。
法律建议：
- 对于污水处理厂而言，应严格遵守环保法规和相关合同约定，确保进水应收尽收，并妥善处理污水，以避免受到行政处罚或承担民事责任。
- 对于上游排污单位而言，应依法排放污水，不得超标排放或偷排，以免受到环保部门的处罚，并可能承担对污水处理厂的赔偿责任。
- 如果发生争议或纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并依法维护自己的合法权益。
可能的后法律果：
- 如果污水处理厂或上游排污单位违反了相关法律法规或合同约定，可能会面临罚款、停产整治、赔偿损失等法律后果。
- 在严重的情况下，还可能涉及刑事责任，如构成污染环境罪等。
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