结论：根据您描述的情况，驾驶电动摩托车发生车祸，导致对方脑出血重重昏迷、伤势严重，且责任书认定全责，同时存在无牌无证驾驶的情形，确实有可能构成刑事责任，具体可能涉及交通肇事罪。以下从多个角度为您详细分析：
一、交通肇事罪的构成要件
交通肇事罪，是指违反道路交通管理法规，发生重大交通事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，依法被追究刑事责任的犯罪行为。其构成要件主要包括：
- 违反交通运输管理法规：这包括但不限于无证驾驶、无牌驾驶、酒后驾驶、超速行驶等违法行为。
- 发生重大事故：通常指造成人员重伤、死亡或者公私财产重大损失的情况。
- 因果关系：即违法行为与重大事故之间存在直接的因果关系。
- 主观方面：一般为过失，即应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免。
二、您的情况分析
- 无牌无证驾驶：这明显违反了交通运输管理法规，是交通肇事罪的构成要件之一。
- 发生重大事故：对方脑出血重重昏迷、伤势严重，很可能构成重伤或更严重的后果，满足重大事故的条件。
- 全责认定：责任书认定您全责，说明您的违法行为与事故之间存在直接的因果关系。
- 主观方面：虽然您可能并非故意造成事故，但无牌无证驾驶本身就体现了对交通安全的忽视，可以认定为过失。
三、可能的法律后果
- 刑事责任：如果构成交通肇事罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，您可能面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑罚。如果事故后果特别严重，如造成多人死亡或重大财产损失，刑罚可能会更重。
- 民事责任：除了刑事责任外，您还需要承担民事赔偿责任，包括赔偿对方的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等各项损失。
四、建议与措施
- 积极配合调查：在事故发生后，应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，不要隐瞒或谎报事实。
- 寻求法律帮助：鉴于情况的严重性，建议您尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果，以便制定合适的应对策略。
- 积极赔偿：在可能的情况下，尽量与对方家属协商赔偿事宜，争取达成和解协议，以减轻刑事责任和民事赔偿责任。
最后，无牌无证驾驶电动摩托车发生严重交通事故并承担全责的情况下，确实有可能构成交通肇事罪。因此，我建议您务必重视此事，尽快采取措施应对。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。