年轻人打75岁老人是违法的，需要承担相应的法律责任，包括治安管理处罚、刑事责任以及民事赔偿责任。以下从这三个方面进行详细分析：

一、治安管理方面

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚；若情节较轻，则处五日以下拘留或者五百元以下罚款。特别值得注意的是，若殴打、伤害的对象为六十周岁以上的人，处罚将更为严厉，即处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。虽然该法第二十一条规定，对于七十周岁以上的违法者，不执行行政拘留处罚，但这并不意味着他们可以逃避法律制裁，其他如罚款等处罚措施仍然适用。因此，年轻人打75岁老人，在治安管理方面将面临严厉的处罚。

二、刑事犯罪方面

如果年轻人的打人行为导致老人轻伤及以上后果，那么他们的行为就构成了故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。若致人重伤，则将面临三年以上十年以下有期徒刑；而致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，更将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。在司法实践中，法院会综合考虑老年人的年龄、身体状况以及年轻人的行为性质、后果等因素进行判决，但这绝不意味着年轻人可以逃脱刑事责任的追究。

三、民事赔偿方面

无论年轻人的行为是否构成犯罪或违反治安管理处罚法，其打人行为造成老人人身损害的，还需依照《中华人民共和国民法典》等民事法律规定，承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。老人可以通过合法途径维护自身权益，要求年轻人进行赔偿。

综合建议：

年轻人打75岁老人是严重的违法行为，不仅可能面临治安管理处罚和刑事责任追究，还需承担民事赔偿责任。因此，我建议年轻人应尊重他人的权利和尊严，避免实施任何形式的暴力行为。若遇到纠纷或冲突，应通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等。同时，老人在遭遇此类事件时，应及时报警并寻求法律援助，以维护自身合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。