购水合同中税率条款并非强制必须写明，但建议明确约定以避免潜在风险。以下从不同角度进行分析：

1. 合同自由原则角度
   根据《民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，一般包括标的、数量、质量、价款等条款。税率不属于法定必备条款，因此双方有权自行决定是否在合同中明确。若未约定税率，可能按法定税率或交易习惯执行，但易引发争议。

2. 税务合规性角度
   若购水行为涉及增值税等流转税，根据《增值税暂行条例》，税率由税法规定（如当前销售自来水税率为9%）。即使合同未写明税率，税务机关仍会按法定税率征税。但若合同价款为含税价且未拆分税率，可能因税负计算不清导致纠纷。

3. 风险防范角度
   建议合同中明确以下内容：

   • 价款是否含税（如“含税总价XX元，其中税额XX元”）；
     
   • 适用税率（如“增值税税率为9%”）；
     
   • 税率调整时的处理方式（如“若税率调整，按新税率重新计算价款”）。
     此举可避免因政策变化或理解差异产生的争议。

4. 特殊情形提示
   若购水方为一般纳税人且需抵扣进项税，或供水方为小规模纳税人（税率可能不同），明确税率条款尤为重要。此外，跨境购水可能涉及关税、消费税等，需根据具体交易结构设计条款。

总结：合同未写明税率不直接导致无效，但可能增加履约风险。建议根据交易复杂程度、税负承担方等因素，在合同中明确税率相关条款。如有具体合同文本需要审查或进一步咨询，可直接向我提问。