核心结论：在诈骗分子将钱转给卖猪肉的商户这一情况下，回收钱款需分情况处理，主要取决于商户是否知情以及款项的具体状态，以下是详细分析：

1. 若卖猪肉的商户不知情，构成善意取得（在符合相关条件时）
   • 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》第三百一十一条规定，无处分权人将不动产或者动产转让给受让人的，所有权人有权追回；但是，受让人受让该不动产或者动产时是善意的，以合理的价格转让，并且已经登记的（不动产）或者交付的（动产），受让人取得该不动产或者动产的所有权。在货币这种特殊动产的情况下，通常遵循“占有即所有”的原则。如果卖猪肉的商户在接收这笔款项时，并不知道这是诈骗所得，且是以正常的市场交易价格（比如正常的猪肉买卖价格对应相应货款）接收了这笔钱，同时这笔钱已经实际交付到商户手中，那么商户就合法取得了这笔钱的所有权。
   • 回收方式：此时，原被骗人（钱款的真正所有者）不能直接要求商户返还钱款。原被骗人需要先向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追缴诈骗分子的违法所得。如果诈骗分子还有其他财产可供执行，原被骗人可以通过刑事附带民事诉讼或者单独提起民事诉讼的方式，要求诈骗分子赔偿损失。
2. 若卖猪肉的商户知情，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪
   • 法律分析：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。如果卖猪肉的商户明知这笔钱是诈骗所得，仍然接受转账，那么商户就涉嫌该罪名。
   • 回收方式：在这种情况下，公安机关在侦查诈骗案件的过程中，会同时追查这笔钱款的去向。一旦查实商户明知是诈骗所得而接收，公安机关会依法对商户采取强制措施，并追缴这笔钱款。追缴后，会将钱款返还给原被骗人。原被骗人也可以积极向公安机关提供线索，协助追回钱款。
3. 若钱款仍在商户账户且未被转移或使用
   • 法律分析：无论商户是否知情，只要钱款还在其账户且未被进一步处理，从尽快挽回损失的角度来看，都有一定的操作空间。如果商户不知情，在公安机关介入调查，核实情况后，会协调商户将钱款返还给原被骗人；如果商户知情，公安机关会直接采取措施冻结账户并追缴钱款。
   • 回收方式：原被骗人应第一时间向公安机关报案，提供详细的转账信息、诈骗分子的相关信息以及与卖猪肉商户可能存在的关联线索等。公安机关会根据这些信息展开调查，及时采取措施控制钱款，防止其被进一步转移或挥霍，然后按照法定程序将钱款返还给原被骗人。

建议：如果遇到这种情况，原被骗人要尽快收集相关证据，如转账记录、与诈骗分子的沟通记录等，及时向公安机关报案。同时，要保持与公安机关的密切沟通，积极配合调查工作，以便尽快回收钱款。如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，可以直接向我咨询。