还钱不给欠条的行为，一般不构成犯罪，但可能给债务人带来法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的法律性质
不构成犯罪：
- 还钱是履行债务的行为，借条是证明债权债务关系存在的凭证。当债务人还清欠款时，债权债务关系即告消灭。债权人不归还借条，并未直接违反刑法等刑事法律规定，因此一般不构成犯罪。
可能引发的法律风险：
- 重复主张债权：若债权人故意保留借条，并日后凭借该借条再次向债务人主张还款，而债务人无法证明自己已经还款，则可能陷入二次还款的纠纷中。
- 构成不当得利：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果债权人凭借借条再次要求债务人还款，并且债务人基于错误认识又进行了还款，那么债权人的这种获利行为就构成不当得利。债务人有权要求债权人返还再次支付的款项。
二、特殊情况下的法律后果
使用假借条起诉：
- 如果债权人使用假借条起诉债务人，企图通过欺诈手段获取财物，这种行为可能构成诈骗，属于犯罪行为。债务人可以报警并提供相关证据以维护自己的合法权益。
撕毁欠条（假设场景）：
- 虽然您的问题中并未直接涉及撕毁欠条，但为全面分析，需指出：若债务人或债权人撕毁欠条，且欠条是证明债权债务关系的唯一证据，撕毁行为可能导致民事纠纷中的不利后果。若通过暴力、威胁等手段强行撕毁欠条，且情节严重，还可能涉嫌抢劫罪或抢夺罪。不过，这一分析是基于假设场景，与您原问题中的“还钱不给欠条”不完全一致，但有助于您理解相关法律风险。
三、债务人的应对措施
保留还款证据：
- 在还款时，债务人应尽量通过银行转账、电子支付等可追踪的方式进行，并妥善保存转账记录、支付凭证等作为还款证据。
- 如果是现金还款，应要求债权人出具收条，并明确注明借款已还清等字样。
索回或销毁借条：
- 还款后，债务人应主动要求债权人归还或当场销毁借条，以避免后续可能出现的纠纷。
- 如债权人拒绝归还或销毁借条，债务人可以通过协商或法律途径解决，例如向人民法院提起诉讼，请求法院确认债权债务关系已经消灭，并要求债权人归还或销毁借条。
协商或诉讼解决：
- 若与债权人协商无果，债务人可以向人民法院提起诉讼，并提供充分的证据证明自己已经履行了还款义务，以及债权人未归还或销毁借条的事实。
总结与建议：虽然还完钱后债权人不给回借条的行为一般不构成犯罪，但债务人仍需采取必要的预防措施和应对措施以保护自己的合法权益。建议您在还款时务必保留好还款证据，并尽量索回或销毁借条。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。