您好，关于您提出的“村委会是否可以开岳父与女婿关系证明”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，村委会作为基层群众性自治组织，其职责范围主要涵盖村民自治、公共服务、社会管理等方面。在开具证明文件方面，村委会通常可以开具一些与村民日常生活、身份关系等密切相关的证明，但这些证明的开具往往需要有一定的依据和核实程序。

针对您提到的岳父与女婿关系证明，这实际上是一种亲属关系证明。在常规情况下，亲属关系证明更倾向于由公安机关（如派出所）来出具，因为公安机关有更为完善的户籍档案和核实机制，能够更准确地证明亲属关系。特别是当涉及到曾经同户的人员间的亲属关系时，公安派出所可以根据历史户籍档案等核实后出具证明。

然而，在某些特殊情况下，如果村委会能够通过其他方式（如村民的口述、家族谱系等）核实并确认岳父与女婿的关系，且这种关系在当地是公认的、无争议的，那么村委会在遵循相关程序和规定的前提下，也有可能出具相应的证明。但这种情况相对较少，且需要村委会具备较高的公信力和核实能力。

总结来说：虽然村委会在理论上有可能开具岳父与女婿关系证明，但更常见且权威的做法是由公安机关（如派出所）来出具此类证明。如果您需要开具此类证明，建议您首先咨询当地的公安机关，了解具体的办理流程和所需材料。如果公安机关因某些原因无法出具，您再考虑是否可以通过村委会等其他途径来获取证明。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。