被拘留人员未携带的手机，一般由公安机关依法扣押并妥善保管，待案件处理完毕后根据具体情况处理。具体分析如下：

1. 扣押程序：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百四十一条规定，在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或者无罪的各种财物、文件，应当查封、扣押。手机作为可能存储与案件相关信息的电子设备，属于法定扣押范围。公安机关会制作《扣押清单》一式两份，由侦查人员、见证人和持有人签名确认，一份交被扣押人，一份附卷备查。

2. 保管要求：扣押的手机需由公安机关指定专人保管，严禁使用或损毁。根据《公安机关办理刑事案件程序规定》第二百二十八条，对扣押的电子数据存储介质，应当采取信号屏蔽、封存等保护措施，确保数据完整性。若手机涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私，保管人员需承担保密义务。

3. 处理方式：

   • 返还情形：案件终结后，若手机经审查与案件无关，公安机关应在三日内解除扣押并返还。根据《刑事诉讼法》第一百四十五条，对查封、扣押的财物、文件，经查明确实与案件无关的，应当在三日内解除查封、扣押，予以退还。
   • 没收情形：若手机被认定为作案工具（如用于诈骗、传播违法信息等），依法应予没收并上缴国库。根据《刑法》第六十四条，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。
   • 证据留存：若手机内存储的电子数据需作为证据使用，公安机关会通过技术手段提取、固定后，将原始存储介质返还。根据《关于办理刑事案件收集提取和审查判断电子数据若干问题的规定》第十八条，收集、提取电子数据，应当根据刑事诉讼法的规定，由符合条件的人员担任见证人。由于客观原因无法由符合条件的人员担任见证人的，应当在笔录中注明情况，并对相关活动进行录像。

4. 权利救济：若对扣押措施有异议，当事人或家属可向公安机关提出书面申诉，或依法向人民检察院申请立案监督。根据《刑事诉讼法》第一百一十七条，当事人和辩护人、诉讼代理人、利害关系人对于司法机关及其工作人员有采取强制措施法定期限届满不予以释放、解除或者变更等行为的，有权向该机关申诉或者控告。

建议：若家属收到扣押通知，应要求公安机关出具书面清单并核对手机型号、IMEI码等信息，避免后续争议。如需进一步了解案件进展或主张权利，可直接向我咨询具体法律程序。