结论：在故意伤害案件中，若赔偿未谈拢且被告人逃跑，被告人仍可能面临刑事处罚，但逃跑行为可能影响量刑及赔偿程序的进行。以下从多个角度进行详细分析：
一、刑事责任方面
故意伤害罪的成立：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若致人重伤，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 关键点：无论赔偿是否谈拢，只要构成故意伤害罪，被告人均需承担刑事责任。赔偿问题属于民事范畴，不影响刑事责任的认定。
逃跑行为的影响：
- 逃跑行为本身不构成新的犯罪，但可能被视为逃避法律制裁，影响量刑。法院在量刑时，会考虑被告人的认罪态度、悔罪表现等因素。逃跑可能被视为认罪态度不好，从而加重刑罚。
- 特殊情况：若被告人在逃跑期间又犯新罪，则需数罪并罚，刑罚将更为严厉。
二、赔偿程序方面
赔偿的民事性质：
- 赔偿问题属于民事纠纷，与刑事责任分开处理。即使被告人逃跑，被害人仍可通过民事诉讼途径要求赔偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因故意或过失侵害他人人身权益的，应承担赔偿责任。
逃跑对赔偿程序的影响：
- 被告人逃跑可能导致赔偿程序受阻，如无法送达法律文书、无法执行判决等。但被害人仍可向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖被告人财产等方式实现赔偿。
- 特殊措施：若被告人有逃跑行为，法院可能采取更为严格的执行措施，如限制高消费、纳入失信被执行人名单等。
三、法律建议
对于被告人：
- 主动投案：逃跑不是解决问题的办法，主动投案并积极赔偿被害人损失，争取从轻或减轻处罚。
- 配合调查：如实供述犯罪事实，配合司法机关的调查和审判工作，有助于量刑时的从宽处理。
对于被害人：
- 及时报案：在遭受故意伤害后，应立即向公安机关报案，并保留好相关证据。
- 提起民事诉讼：若赔偿问题无法通过协商解决，可向法院提起民事诉讼，要求被告人承担赔偿责任。
- 申请强制执行：若被告人逃跑或拒不履行赔偿义务，可向法院申请强制执行，通过法律手段维护自身权益。
总结：在故意伤害案件中，赔偿未谈拢且被告人逃跑的情况下，被告人仍需承担刑事责任，且逃跑行为可能影响量刑。被害人可通过民事诉讼途径要求赔偿，并可申请强制执行。若您或您身边的人遇到此类问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。