在设立遗嘱时，选择合适的遗嘱见证人对于确保遗嘱的真实性和有效性至关重要。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以下人员不能作为遗嘱见证人：
一、无民事行为能力人与限制民事行为能力人
无民事行为能力人：这主要包括不满八周岁的未成年人，以及不能辨认自己行为的成年人。这类人群由于年龄或认知能力的限制，无法准确理解遗嘱见证的法律意义和后果，因此不具备担任遗嘱见证人的资格。例如，一个年仅5岁的儿童或一个患有严重精神疾病且无法辨认自己行为的人，都不能作为遗嘱见证人。
限制民事行为能力人：这包括八周岁以上的未成年人和不能完全辨认自己行为的成年人。他们的民事行为能力受到一定限制，对遗嘱设立过程和内容的理解可能存在偏差，因此也不能作为遗嘱见证人。比如，一个患有轻度精神疾病但尚未完全丧失辨认能力的成年人，或者一个正在接受教育但尚未成年的青少年，都不适合担任遗嘱见证人。
二、继承人、受遗赠人
继承人是指依法有权继承被继承人遗产的人，而受遗赠人则是按照遗嘱接受遗赠财产的人。由于他们与遗嘱的内容存在直接的利害关系，如果允许他们作为遗嘱见证人，可能会为了自身利益而做出不真实的见证，从而影响遗嘱的公正性和真实性。例如，如果老张在遗嘱中指定将房子留给儿子小张，那么小张作为继承人就不能担任这份遗嘱的见证人。同样，如果老张在遗嘱中指定将一辆汽车遗赠给好友老李，那么老李作为受遗赠人也不适合作为该遗嘱的见证人。
三、与继承人、受遗赠人有利害关系的人
这类人主要包括与继承人、受遗赠人在财产、情感等方面存在密切联系，其利益与继承人、受遗赠人息息相关的人。他们可能因利益关系而偏袒某一方，或者出于自身利益的考虑而影响见证的客观性和公正性。具体来说，“有利害关系”通常包括亲属关系（如配偶、父母、子女、兄弟姐妹等）、债权债务关系、共同经营关系等。例如，小王的妻子是其父亲的法定继承人之一，那么小王的岳母虽然与小王妻子是母女关系，但考虑到这种亲属关联可能带来的潜在影响，岳母不宜作为遗嘱见证人。又如，小李欠小张一笔钱未还，而小张是被继承人的继承人，此时小李因与小张存在债权债务关系，属于与继承人有利害关系的人，也不能担任遗嘱见证人。
在选择遗嘱见证人时，应严格遵循上述规定，确保见证人具备完全民事行为能力，且与遗嘱内容无利害关系。这样不仅可以保障遗嘱的真实性和有效性，还可以避免后续可能出现的法律纠纷。如果您在设立遗嘱过程中有任何疑问或需要进一步的法律建议，建议咨询专业律师以获取更具体的帮助。