遗嘱见证人不包括以下几类人员：
无民事行为能力人与限制民事行为能力人
- 具体说明：这类人群由于不具备或不完全具备辨认和控制自己行为的能力，无法有效履行见证人的职责。无民事行为能力人包括不满八周岁的未成年人和不能辨认自己行为的成年人；限制民事行为能力人则指八周岁以上不能完全辨认自己行为的未成年人以及不能完全辨认自己行为的成年人。他们无法对事物有正确的认知和判断，不能理解遗嘱见证的法律意义和后果，因此不具备作为遗嘱见证人的资格。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二十条和第二十一条的规定，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人，八周岁以上的未成年人不能完全辨认自己行为的，同样视为限制民事行为能力人。
继承人、受遗赠人
- 具体说明：继承人和受遗赠人与遗嘱的内容存在直接的利害关系。遗嘱的内容直接影响其利益，如果允许他们作为见证人，可能会为了自身利益而作出不真实的见证，从而影响遗嘱的真实性和公正性。
- 法律依据：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十条的明确规定，继承人、受遗赠人不得担任遗嘱见证人。
与继承人、受遗赠人有利害关系的人
- 具体说明：这类人群包括继承人、受遗赠人的近亲属（如配偶、父母、子女、兄弟姐妹等）以及与他们有债权债务关系的人。他们与继承人、受遗赠人在法律上或事实上存在某种利益关联，这种利益联系可能干扰其见证的客观性和公正性。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十条的规定，与继承人、受遗赠人有利害关系的人也不能作为遗嘱见证人。
在选择遗嘱见证人时，还需注意以下几点：
- 确保见证人具有完全行为能力：这是见证有效的基本前提，只有具备完全民事行为能力的人才能准确理解遗嘱内容和见证行为的意义。
- 见证人应与遗嘱内容无利害关系：以确保见证的客观性和公正性，避免因为利益关系而影响见证的真实性。
- 优先选择具备专业知识或经验的人士：如律师、公证员等，他们不仅具备完全的行为能力，而且熟悉相关法律知识，能够更准确地理解和执行见证职责，其见证更具权威性和可信度。
遗嘱见证人的选择对于遗嘱的效力和公正性具有决定性影响。因此，在选择见证人时，必须严格遵守法律规定，确保见证人符合所有资格要求，以保障遗嘱的法律效力和当事人的合法权益。如果您在遗嘱见证人选择或遗嘱订立过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。