买东西不付款的后果，根据具体情况可能涉及民事违约、不当得利、一般违法行为，甚至可能构成刑事犯罪，行为人需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事违约与不当得利
民事违约：
- 情形分析：在消费者与商家形成买卖合同关系后，若消费者未支付价款即带走商品，构成民事违约。
- 法律后果：商家有权要求消费者支付商品价款，并承担因违约行为造成的损失，如追回款项的合理费用等。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同违约责任的规定，保护交易双方的合法权益。
不当得利：
- 情形分析：消费者在没有合法支付价款的情况下获得商品，也构成不当得利。
- 法律后果：商家可以要求消费者返还商品或支付相应价款。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于不当得利返还的规定，旨在纠正因不当行为导致的利益失衡。
二、一般违法行为
- 情形分析：如果行为人偶尔一次且情节轻微，没有使用暴力或威胁手段，可能被视为一般违法行为。
- 法律后果：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更重。这体现了法律对轻微违法行为的惩戒作用。
三、可能涉嫌的刑事犯罪
抢夺罪：
- 情形分析：若消费者以非法占有为目的，趁商家不备公然夺取商品后逃跑，且达到数额较大标准（一般为一千元至三千元以上，具体数额依地区规定），或多次实施此类行为，则可能构成抢夺罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条，抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
抢劫罪：
- 情形分析：在逃避支付过程中，若消费者为抗拒抓捕等目的当场使用暴力或以暴力相威胁，其行为可能转化为抢劫罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：（一）入户抢劫的；（二）在公共交通工具上抢劫的；（三）抢劫银行或者其他金融机构的；（四）多次抢劫或者抢劫数额巨大的；（五）抢劫致人重伤、死亡的；（六）冒充军警人员抢劫的；（七）持枪抢劫的；（八）抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。
盗窃罪：
- 情形分析：若消费者采取秘密窃取的方式，在商家不知情的情况下拿走商品且不支付费用，达到数额较大标准或存在多次盗窃等情形，则可能构成盗窃罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、建议与指导
- 遵守法律法规：消费者应遵守法律法规，诚信交易，避免违法行为的发生。在购买商品或服务时，应按时支付款项，如遇特殊情况无法及时支付，应与商家积极沟通寻求解决方案。
- 维护自身权益：商家遇到此类情况应及时报警，通过法律途径维护自身合法权益。同时，加强店内监控和防范措施，减少类似事件的发生。在交易过程中，商家也应保留好相关证据，如交易记录、监控录像等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
综上所述，买东西不付款的后果取决于行为的具体情节和严重程度。无论是何种情况，行为人都应承担相应的法律责任。因此，建议消费者和商家都应增强法律意识，遵守法律法规，共同维护良好的市场秩序。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。