针对您提出的“签三方协议辞职后实习手册盖章怎么办”的问题，这主要涉及到实习管理、劳动合同解除以及实习手册盖章的流程。以下是我为您提供的详细解答：
一、实习手册盖章的基本流程与要求
实习手册的盖章通常是为了证明您在实习期间的表现和实习经历，是实习单位对您实习成果的一种认可。在正常情况下，实习手册的盖章应由您实习的单位负责完成。若您已经与实习单位签订了三方协议，但后续因各种原因辞职，您仍需要与原实习单位沟通，说明情况，并请求其在实习手册上盖章。
二、辞职后实习手册盖章的具体操作
与原实习单位沟通：
- 首先，您需要与原实习单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明您已经辞职的情况，并表达您希望在实习手册上盖章的意愿。
- 沟通时，请保持礼貌和诚恳，说明盖章对您的重要性，如用于学校实习学分认定、求职简历等。
提供必要材料：
- 根据实习单位的要求，您可能需要提供一些必要的材料，如实习报告、实习总结、辞职证明等，以证明您确实在该单位实习过。
协商盖章事宜：
- 在提供材料后，与实习单位协商盖章的具体时间和地点。如果实习单位同意盖章，您可以按照约定的时间前往实习单位，完成盖章手续。
- 如果实习单位因各种原因无法直接为您盖章，您可以询问是否可以提供加盖公章的实习证明或相关文件，作为实习手册盖章的替代方案。
三、特殊情况下的处理建议
实习单位拒绝盖章：
- 如果实习单位拒绝为您在实习手册上盖章，您可以尝试与实习单位进一步沟通，了解拒绝的原因，并寻求解决方案。
- 如果沟通无果，您可以考虑向学校实习管理部门或相关老师寻求帮助，看是否可以提供其他证明实习经历的方式。
实习单位已注销或无法联系：
- 如果实习单位已经注销或无法联系，您可能需要提供其他证明您实习经历的材料，如实习期间的照片、工作记录、同事联系方式等，以辅助证明您的实习经历。
- 同时，您可以向学校实习管理部门说明情况，看是否可以接受其他形式的实习证明。
四、注意事项
- 在整个过程中，请保持与实习单位和学校的良好沟通，及时了解和处理可能出现的问题。
- 确保您提供的所有材料都是真实有效的，避免因材料不实而给您带来不必要的麻烦。
- 如果您在实习期间有违反实习规定或职业道德的行为，可能会影响实习单位为您盖章的意愿，因此请务必遵守实习单位的规章制度和职业道德规范。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。