当您作为被告在一审中胜诉，而原告选择上诉时，您确实需要采取一系列策略来有效应对上诉过程，以确保自身权益得到维护。以下是我为您详细整理的应对步骤和建议：

一、收取并分析上诉状

首先，您应及时收取法院送达的上诉状副本，并仔细阅读。上诉状中会明确列出原告的上诉请求、理由以及所依据的法律和事实。您需要对这些内容进行全面分析，判断其合理性、合法性，并特别关注是否有新证据支持。如果原告提出了新证据，您需要评估这些证据是否符合法定条件，比如是否是在一审后新发现的，且因客观原因无法在一审中提供。

二、咨询专业法律意见与准备答辩材料

鉴于上诉程序的复杂性，我强烈建议您咨询专业律师，获取准确的法律分析和应对策略。在律师的协助下，您可以撰写答辩状，针对原告的上诉理由进行逐一反驳。答辩状应结构清晰，包括首部（基本信息）、正文（反驳理由）和尾部（致送法院、签名盖章、日期）。同时，您还需要收集并整理新的或补充证据，以支持您的答辩立场。这些证据必须确保关联性、合法性和真实性。

三、提交答辩材料

在准备好答辩状和相关证据后，您需要严格按照法律规定的期限，向法院提交这些材料。请注意格式要求，确保材料的准确性和完整性。这是维护您权益的重要一步，不可忽视。

四、二审庭审准备与参与

在二审庭审前，您需要深入研究与案件相关的法律法规和司法解释，特别是原告上诉理由涉及的法律问题。与律师进行模拟庭审也是一个很好的准备方式，这可以帮助您预测原告可能提出的问题，并准备好回答和反驳意见。在庭审时，请按时参加，遵守庭审纪律，尊重法庭和其他诉讼参与人。清晰、准确地表达自己的观点和主张，及时回应原告的陈述和辩论意见。

五、二审判决后的处理

二审判决后，您需要根据判决结果采取相应行动。如果二审法院维持原判，您胜诉。此时，如果原告未履行一审判决，您可以向法院申请强制执行。如果二审法院改判或发回重审，您需要根据新判决结果或重审程序重新评估案件，制定应对策略。在符合法定条件下，您还可以考虑申请再审或其他法律救济途径。

六、保持与律师的紧密沟通

在整个上诉过程中，保持与律师的紧密沟通至关重要。律师将为您提供专业建议和指导，帮助您更好地应对挑战。不要犹豫，随时向律师咨询问题，确保您的每一步都符合法律程序。

总之，面对原告的上诉，您应保持冷静和理性，遵循法律程序，积极准备并参与二审过程。通过咨询专业律师、准备充分的答辩材料和证据、参与庭审等方式，确保自身权益得到有效维护。同时，也要尊重法院的判决结果，并根据判决采取相应的行动。希望这些建议能对您有所帮助。