针对您提出的“不交保险不签劳动合同，仲裁需要什么证明”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

一、证明事实劳动关系的证据

在申请劳动仲裁时，首要任务是证明您与公司之间存在事实劳动关系。以下是一些关键证据，您可以根据实际情况进行收集：

1. 工资支付凭证或记录：

   • 银行工资流水：这是最直接的证据，能够显示公司定期向您支付工资的事实，包括转账记录、工资发放周期及金额。
   • 工资条：工资条详细记录了工资的构成，如基本工资、奖金、津贴等，以及发放日期，纸质或电子版均有效。
   • 第三方支付平台记录：如微信、支付宝的转账记录及聊天记录，也能作为薪资支付的辅助证据。

2. 工作证件与身份标识：

   • 工作证、工牌、出入证等，这些证件上通常印有公司名称、员工姓名及职位等信息，是证明劳动关系的重要证据。

3. 考勤与管理记录：

   • 打卡记录：无论是指纹、人脸识别还是软件打卡，都能证明您的出勤情况。
   • 加班审批表：如果您有加班情况，加班审批表可以证明您的工作时间及内容。
   • 派工单：这是用人单位的工作安排记录，也能间接证明您的劳动关系。

4. 同事证言与书面材料：

   • 同事出具的书面证言或在仲裁庭上作证，可以增强证据的力量。
   • 工作邮件、报销单据等其他书面材料，也能从侧面证明您的劳动关系。

5. 个税完税证明：地税局打印并盖章的个税缴纳记录，也是证明劳动关系的一种有效方式。

6. 其他辅助证据：

   • 工作照、工作服等，虽然这些证据的证明力相对较弱，但也能作为辅助证据。
   • 与用人单位的交涉录音（需明确双方身份），在特定情况下也能作为证据使用。

二、证明未签订劳动合同与未缴纳社保的证据

除了证明劳动关系存在外，您还需要收集证据证明公司未履行签订劳动合同和缴纳社保的法定义务：

1. 入职登记表：入职登记表记录了您的入职时间、职位等信息，如果上面没有合同签订记录，可以侧面证明公司未与您签订劳动合同。

2. 沟通记录：

   • 与公司领导或人力资源部门的沟通记录，如微信聊天、电子邮件等，提及未签合同或未缴社保的情况。
   • 如果您曾向公司提出签订合同或缴纳社保的请求，并保留了相关记录，这些也能作为证据。

3. 社保缴纳记录查询单：社保经办机构出具的社保缴纳明细，可以显示公司是否为您缴纳了社保。

4. 工资条或发放记录：如果工资条或发放记录中没有社保扣除项，结合社保缴纳记录查询单，可以证明公司未为您缴纳社保。

5. 对比证据（如可能）：如果公司其他员工签订了劳动合同或缴纳了社保，您可以提供这些证据作为对比，进一步证明公司的违法行为。

三、申请仲裁的步骤与注意事项

在收集好上述证据后，您可以按照以下步骤申请劳动仲裁：

1. 准备仲裁申请书：明确您的仲裁请求，如要求公司支付双倍工资差额、补缴社保等。

2. 提交证据：将上述所有证据整理并提交给劳动仲裁委员会。确保证据的真实性、合法性和有效性。

3. 等待受理与开庭：劳动仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。您需要在庭审中清晰阐述事实和理由，并出示相关证据。

4. 执行裁决：如果仲裁裁决支持您的请求，公司应履行裁决内容。否则，您可以向法院申请强制执行。

注意事项：

• 时效限制：劳动仲裁一般从您知道或应当知道权益被侵害之日起一年内提出。请务必在时效期内及时申请仲裁。
• 协商优先：在申请仲裁前，您可以尝试与公司协商解决争议，以节省时间和精力。
• 法律支持：如果您对仲裁流程或法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助或咨询当地劳动监察部门。

综上所述，为了成功申请劳动仲裁并维护自己的合法权益，您需要全面收集并整理相关证据，确保证据的真实性、合法性和有效性。同时，注意遵守仲裁时效规定，及时提交申请并积极参与仲裁程序。