结论：签了三方协议并实习了三个月后，是否还能毁约，这主要取决于三方协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、三方协议的法律性质与毁约条款
三方协议的法律性质：
- 三方协议，通常指的是由毕业生、用人单位和学校三方共同签订的就业协议，它具有一定的法律效力，但并非劳动合同。它主要明确了毕业生到用人单位就业时，各方的权利和义务。
毁约条款：
- 三方协议中往往会包含毁约条款，规定在何种情况下，哪一方可以解除协议，以及解除协议后需要承担的责任。因此，首先应仔细审查三方协议中的毁约条款，看是否有关于实习期间毁约的具体规定。
二、实习期间毁约的法律规定
一般原则：
- 在没有特定约定的情况下，实习期间毁约可能涉及违约责任的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
特殊情况：
- 如果实习期间，用人单位存在违法行为（如拖欠工资、提供恶劣工作环境等），或者三方协议中存在显失公平、欺诈等情形，毕业生有权依法解除协议，并可能不需要承担违约责任。
三、毁约后的法律后果与应对措施
法律后果：
- 如果毕业生在实习期间毁约，且没有合法理由，那么根据三方协议的约定和法律规定，可能需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
应对措施：
- 协商：首先尝试与用人单位和学校进行协商，看是否能够达成一致的解决方案，如调整实习安排、解除协议等。
- 法律途径：如果协商无果，且毕业生认为自己的权益受到侵害，可以考虑通过法律途径解决，如向劳动争议调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。
四、建议与注意事项
- 仔细审查协议：在签订三方协议前，务必仔细阅读协议内容，特别是关于毁约、违约责任等条款，确保自己了解并接受这些条款。
- 保留证据：在实习期间，注意保留与用人单位沟通、协商的证据，以及用人单位可能存在的违法行为的证据，以备不时之需。
- 及时咨询：如果遇到毁约问题，或者对三方协议有疑问，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
综上所述，签了三方协议并实习了三个月后是否还能毁约，取决于协议中的具体约定和法律规定。在做出决定前，建议仔细审查协议内容，了解自己的权利和义务，并考虑可能的法律后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。