在诈骗案中，如果查不到具体的金额和获利，确实会给案件的侦办和定性带来一定的困难。但即便如此，仍有一些方法和途径可以尝试解决这一问题，并推进案件的进程。以下是我作为律师，根据多年的法律实务经验，为你提供的详细建议：

1. 深入调查与取证：

   • 首先，应尽可能深入地开展调查工作，包括审查嫌疑人的银行账户、交易记录、财务报表等，以寻找任何可能揭示金额和获利的线索。
   • 同时，可以对嫌疑人的生活环境、消费习惯等进行调查，看是否有异常的高消费或资产增值情况，这些都可能间接反映其获利情况。

2. 利用技术手段恢复数据：

   • 如果嫌疑人使用了电子设备进行交易或记录相关信息，可以尝试通过技术手段恢复被删除或隐藏的数据，如恢复硬盘数据、破解密码等。
   • 这需要专业的技术支持，但往往能够发现关键证据。

3. 依靠证人证言和被害人陈述：

   • 询问被害人或相关证人，了解他们与嫌疑人的交易情况、支付金额等，这些陈述虽然可能不够精确，但也能为案件提供一些线索。
   • 同时，可以鼓励被害人或证人提供任何可能证明嫌疑人获利的证据，如聊天记录、转账凭证等。

4. 综合评估与推断：

   • 在缺乏直接证据的情况下，可以结合案件的其他事实、嫌疑人的行为模式、市场环境等因素，进行综合评估和推断。
   • 例如，可以根据嫌疑人的经营规模、行业利润率等，大致估算其可能的获利情况。

5. 寻求专业机构协助：

   • 如果案件复杂且涉及大量财务数据，可以考虑聘请专业的会计、审计机构进行协助，他们对财务数据的敏感性和分析能力往往能帮助发现关键证据。

6. 法律程序的灵活运用：

   • 在确实无法查明具体金额和获利的情况下，可以依据现有证据和法律规定，对嫌疑人进行其他方面的指控，如诈骗行为本身、虚假宣传等。
   • 同时，也可以考虑与嫌疑人进行协商，看其是否愿意主动交代相关情况，以换取较轻的处罚。

综上所述，虽然查不到金额和获利会给诈骗案的侦办带来困难，但通过深入调查、利用技术手段、依靠证人证言、综合评估推断以及寻求专业机构协助等方法，仍有可能推进案件的进程并揭露真相。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。