结论：帮别人办事钱送出去了对方不退，您是否会有法律责任或风险，这主要取决于您送钱的行为性质、对方身份以及具体情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、若送钱行为构成行贿
法律定义与后果：
- 如果您为了谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物，且数额较大，那么您的行为可能构成行贿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百八十九条，行贿罪是指为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的行为。
- 若构成行贿罪，您将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。具体刑罚将根据行贿数额、情节严重程度等因素综合确定。
您的风险：
- 在这种情况下，您不仅无法追回送出的钱款，还可能因行贿行为而面临刑事指控和法律制裁。
二、若送钱行为不构成行贿，但对方拒绝退还
民事纠纷角度：
- 如果您送钱的行为并不构成行贿（例如，对方并非国家工作人员，或者您并未谋取不正当利益），但对方在收到钱款后拒绝退还，那么您可能面临的是一起民事纠纷。
- 在这种情况下，您可以考虑通过法律途径追回钱款，如提起民事诉讼，要求对方返还不当得利。但需要注意的是，您需要提供充分的证据证明您送钱的行为性质以及对方拒绝退还的事实。
您的风险与应对：
- 风险：虽然您可能不面临刑事指控，但民事诉讼过程可能耗时较长，且需要您承担一定的诉讼成本和风险。如果证据不足或对方提出有效的抗辩，您可能无法成功追回钱款。
- 应对：在提起民事诉讼前，建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，务必保留好所有与送钱行为相关的证据，如转账记录、聊天记录等，以便在诉讼中证明您的主张。
三、特殊情况考虑
对方身份与行为性质：
- 如果对方是利用您的信任或某种关系，以非法占有为目的，骗取您的钱财，那么对方的行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，您不仅可以要求对方退还钱款，还可以向公安机关报案，追究对方的刑事责任。
您的防范措施：
- 为了避免类似情况的发生，建议您在未来的类似交易中保持谨慎态度。在送钱前，务必了解对方的身份和信誉情况，并尽可能签订书面协议或留下书面证据。同时，避免为了谋取不正当利益而送钱给他人，以免陷入法律风险。
总结与建议：帮别人办事钱送出去了对方不退，您是否会有法律责任或风险取决于多种因素。如果送钱行为构成行贿，您将面临刑事指控和法律制裁；如果不构成行贿但对方拒绝退还，您可能面临民事纠纷和诉讼风险。因此，建议您在未来的类似交易中保持谨慎态度，并尽可能保留好所有相关证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。