业主通常有权利拿到自己开水表的钥匙，但具体情况需结合物业合同、地方规定及实际管理情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从物权法角度

根据《中华人民共和国民法典》相关规定，业主对其建筑物专有部分享有占有、使用、收益和处分的权利。水表作为业主专有部分（如住宅内）的附属设施，其钥匙的保管权原则上应归业主所有。若水表位于业主专有区域内（如室内），物业未经业主同意，无权扣留钥匙。

例外情况：若水表位于公共区域（如楼道、设备间），但由物业统一管理以保障公共安全或便于维护，物业可能通过合同约定或地方规定获得钥匙保管权。此时，业主需通过物业申请使用钥匙，但物业不得无故拒绝或设置不合理条件。

2. 从物业合同角度

物业与业主签订的《物业服务合同》是判断钥匙归属的关键依据。若合同中明确约定“水表钥匙由物业保管，业主需使用时向物业申请”，则物业有权保管钥匙，但需履行以下义务：

• 及时提供服务：业主申请使用钥匙时，物业应在合理时间内响应；
• 不得滥用权利：物业不得以钥匙为条件，强迫业主接受其他服务或支付不合理费用；
• 保障安全：物业需定期检查水表及附属设施，确保安全运行。

若合同未约定或约定模糊，根据《民法典》“有约定从约定，无约定从法定”的原则，业主有权要求物业返还钥匙或允许其自行保管。

3. 从地方规定角度

部分地方性法规或规章可能对水表钥匙的保管作出具体规定。例如：

• 北京市：要求物业统一保管公共区域水表钥匙，但需建立登记制度，业主可随时申请使用；
• 上海市：允许业主自行保管水表钥匙，但需向物业备案，并承诺不擅自改动水表。

建议：业主可查询当地《物业管理条例》或咨询住建部门，确认具体规定。

4. 从实际管理角度

即使法律或合同赋予业主钥匙保管权，实际管理中仍需考虑以下因素：

• 安全风险：若业主自行保管钥匙，可能因疏忽导致水表损坏或漏水，引发邻里纠纷；
• 维护效率：物业统一保管钥匙，可快速响应维修需求，减少业主等待时间；
• 协商空间：业主可与物业协商，例如：由物业保管钥匙但提供24小时服务，或业主自行保管但承诺配合物业检查。

法律建议

1. 核查合同与规定：首先查看《物业服务合同》及地方规定，明确钥匙归属；
2. 与物业沟通：若物业无正当理由扣留钥匙，可要求其出具书面依据；
3. 投诉或诉讼：若物业拒绝配合，可向当地房管部门投诉，或通过法律途径主张权利。

总结：业主是否有权拿到水表钥匙，需结合物权、合同、地方规定及实际管理综合判断。若您遇到类似纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业建议。