妻子在一般情况下将去世老公的车卖掉，公婆起诉的话，妻子通常不会因此承担刑事责任，但可能面临民事上的财产返还或赔偿等责任。以下从不同角度进行分析：
一、刑事责任角度
无故意侵占或诈骗意图：
- 如果妻子在出售车辆时，没有故意侵占公婆财产或进行诈骗的意图，且车辆确实属于其与已故丈夫的共同财产（或妻子有合法继承权），那么妻子的行为通常不构成刑事犯罪。刑事犯罪的成立需要满足主观上的故意和客观上的违法行为，两者缺一不可。
可能涉及的罪名及构成要件：
- 即便在极端情况下，如果妻子被指控侵占罪或诈骗罪，也需要满足特定的构成要件。例如，侵占罪要求行为人将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不交还；诈骗罪则要求行为人以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。在妻子出售去世丈夫车辆的情况下，这些构成要件通常难以满足。
二、民事责任角度
车辆所有权归属：
- 首先需要明确车辆的所有权归属。如果车辆属于已故丈夫的遗产，那么妻子作为配偶，通常有权继承一部分或全部遗产（具体取决于遗产分配情况和是否存在其他继承人）。如果妻子在未经其他继承人同意的情况下出售车辆，可能构成对其他继承人财产权的侵害。
公婆的民事权利：
- 公婆作为已故丈夫的父母，也是潜在的遗产继承人之一。如果他们认为妻子出售车辆的行为侵害了他们的继承权或财产权，他们可以通过民事诉讼要求妻子返还车辆或赔偿损失。
民事责任的具体承担：
- 如果法院认定妻子出售车辆的行为构成对公婆财产权的侵害，妻子可能需要承担返还车辆、赔偿损失等民事责任。具体责任形式和数额将由法院根据案件事实和法律规定进行裁决。
三、特殊情况考虑
- 车辆存在其他共有人：如果车辆除了已故丈夫外，还存在其他共有人（如其他子女、父母等），那么妻子在出售车辆前需要获得其他共有人的同意。否则，她的行为可能构成对其他共有人财产权的侵害，需要承担相应的民事责任。
- 车辆出售价格明显低于市场价：如果妻子以明显低于市场价的价格出售车辆，且无法提供合理理由，这可能被视为对公婆财产权的侵害，妻子可能需要承担赔偿损失等民事责任。
建议：在处理此类问题时，妻子应首先确认车辆的所有权归属和继承情况，确保自己的行为合法合规。如果公婆提出异议或起诉，妻子应积极应对，提供相关证据证明自己的行为合法且合理。如有需要，可以寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。您有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。