结论前置：酒精检测出0.79（假设单位为mg/100ml）明确属于酒驾行为，但未达到醉驾标准。
详细分析：
- 酒驾与醉驾的判定标准：
- 酒驾：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010）以及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的驾驶行为被视为饮酒驾车。
- 醉驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则被视为醉酒驾车。
在本案例中，酒精检测结果为0.79（假设单位已转换为mg/100ml，因为通常酒精检测结果以mg/100ml为单位），这一数值明确落在了酒驾的判定范围内（20mg/100ml至80mg/100ml之间），因此可以确定为酒驾行为。
酒驾的法律后果与处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的行政处罚。
- 若因饮酒后驾驶机动车被处罚后，再次饮酒后驾驶机动车的，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
酒精检测的准确性与证据采集：
- 酒精测试仪在执法中被广泛使用，其结果通常作为初步判断酒驾或醉驾的重要依据。然而，测试结果可能受到多种因素的影响，如测试环境、测试方法等。
- 在实际执法过程中，为了确保判定的准确性，通常会结合其他证据（如血检结果）来综合判断驾驶人员是否构成酒驾或醉驾。因此，即使酒精测试仪显示的结果为酒驾范围，也可能需要进一步的血检来确认。
法律建议：
- 驾驶人员应严格遵守交通法规，饮酒后切勿驾车，以免触犯法律并危及自身和他人的安全。
- 如果因饮酒后驾驶机动车被查处，应积极配合执法人员的调查和处理，接受相应的法律处罚，并吸取教训，避免再次违法。
进一步思考：
- 酒精对驾驶能力的影响是显著的，即使酒精含量未达到醉驾标准，也可能对驾驶人员的反应速度、判断力和协调能力产生不良影响，从而增加交通事故的风险。
- 因此，无论酒精含量高低，饮酒后都不应驾车。如果需要出行，可以选择公共交通、出租车或代驾等安全方式。
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