针对伪造土地承包合同及承包地份数合法性的问题，处理方式及合法性分析如下：

1. 伪造土地承包合同的法律后果
   根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造国家机关公文、证件、印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。土地承包合同虽非严格意义上的“国家机关公文”，但若涉及伪造村委会公章、政府备案文件等行为，可能触犯该条款。此外，若伪造合同用于骗取财物或侵害他人权益，还可能构成诈骗罪或侵权责任，需承担民事赔偿责任。

2. 承包地“一亩地改为一份”的合法性分析

   • 合同份数与土地面积的关系：土地承包合同的合法性取决于合同内容是否符合《农村土地承包法》的规定，而非合同份数。若“一亩地改为一份”仅指将一亩土地的承包权拆分为多份独立合同（例如分给多个家庭成员），需满足以下条件：
     
     • 符合法定承包程序（如村民会议表决、乡镇政府备案）；
       
     • 不违反“一户一田”原则（若当地政策要求）；
       
     • 不损害集体或其他成员利益。
       
   • 若涉及伪造合同份数：若通过伪造合同份数掩盖非法目的（如虚报承包面积骗取补贴、规避土地流转限制），则属于违法行为，合同无效，且可能面临行政处罚或刑事责任。

3. 实务建议

   • 对伪造行为：立即停止伪造行为，主动向村委会或公安机关说明情况，争取从轻处理；若已造成损失，需积极赔偿并协商解决。
     
   • 对承包地调整：若需调整承包地份数或面积，应依法通过村民会议决议，并报乡镇政府备案，确保程序合法。
     
   • 争议解决：若因合同伪造或调整产生纠纷，可申请农村土地承包仲裁委员会仲裁，或直接向法院起诉，要求确认合同效力或赔偿损失。

总结：伪造土地承包合同可能构成刑事犯罪，需承担法律责任；承包地“一亩地改为一份”的合法性取决于程序和目的，若符合法律规定则有效，否则可能面临合同无效或行政处罚。如有具体案件，可进一步提供细节，我将协助分析法律风险及应对方案。