当您的汽车被刮且交警已经定责，但对方拒绝赔偿时，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、保留全面且关键的证据

1. 现场证据：立即拍摄事故现场的清晰照片，包括车辆受损部位、双方车辆的全貌、道路标识以及交通信号灯的状态等。如果可能，尽量保留视频资料，这些都能为后续维权提供有力支持。
2. 官方文件：确保获取交警出具的事故责任认定书，这是权威的责任划分依据，对后续维权至关重要。
3. 维修记录：选择正规的维修厂进行维修，并妥善保存维修清单、发票以及更换零部件的详细信息，以证明您的实际损失。
4. 其他相关证据：包括与对方的沟通记录（如电话录音、短信）、医疗费用单据（如果事故中有人员受伤）以及其他能证明损失和责任的证据。

二、尝试友好且理性的协商

1. 直接沟通：第一时间与对方进行理性沟通，明确指出其在此事故中的全责事实及赔偿责任，建议尽快解决以避免后续麻烦。
2. 明确赔偿范围：详细列出赔偿项目，如维修费、可能的贬值损失、停运损失（如果车辆用于运营）、交通费及误工费等，确保对方清楚赔偿的具体内容。
3. 保留沟通记录：记录协商过程中的重要信息，如对方的态度、承诺的赔偿金额及时间等，以备后续使用。

三、利用保险机制进行维权

1. 通过对方保险公司索赔：如果对方有保险，您可以与其保险公司联系，并提供必要证据，要求保险公司介入处理赔偿事宜。
2. 申请代位求偿：如果对方拒绝赔偿且您购买了车损险，您可以向自己的保险公司申请代位求偿。这意味着保险公司将先行赔付您的维修费用，随后再向责任方追讨赔偿。

四、寻求官方调解

1. 交通管理部门调解：向负责事故处理的交警部门提交事故情况，请求组织双方进行调解。交警会根据事故实际情况，对赔偿责任和金额进行认定，并协助双方达成赔偿协议。

五、采取法律途径维权

1. 发送催款函：在采取诉讼前，您可以考虑委托律师向对方发送催款函，明确赔偿要求及期限，作为正式的法律通知。
2. 提起民事诉讼：如果协商、调解均无果，您可以向法院提起民事诉讼，提交起诉状及相关证据，要求法院判决对方赔偿损失。注意诉讼时效通常为事故发生之日起三年内。
3. 财产保全措施：如果您发现对方有逃避赔偿责任的行为，如转移财产，您可以及时向法院申请财产保全，确保判决后能顺利执行。

六、保持冷静与理性

在整个处理过程中，务必保持冷静与理性，避免情绪化行为影响问题解决。同时，保持与保险公司的紧密沟通，了解理赔进展，并配合其相关工作。

综上所述，面对汽车被刮且对方全责却拒绝赔偿的情况，您应综合运用保留证据、协商沟通、利用保险、寻求调解及法律维权等多种手段来有效维护自己的合法权益。