核心结论：从别人手里夺石头导致对方手骨折，需根据过错程度承担相应赔偿责任，具体赔偿范围和金额需结合实际情况确定。以下分情况详细说明：

1. 若行为构成故意伤害
   若您主观上存在伤害对方的故意（如因纠纷蓄意夺石伤人），且对方伤情经鉴定达到轻伤及以上，则可能构成《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪。此时除需承担刑事责任外，还需根据《民法典》第一千一百七十九条赔偿对方医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入；造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

2. 若行为构成过失致人重伤
   若您主观上无伤害故意，但因疏忽大意或过于自信导致对方骨折（如争夺石头时未注意力度），且伤情达到重伤标准，则可能构成《刑法》第二百三十五条规定的过失致人重伤罪。刑事责任方面可能面临三年以下有期徒刑或拘役，民事赔偿范围与故意伤害情形相同，但量刑和赔偿金额可能因主观恶性较低而减轻。

3. 若属于一般侵权行为
   若伤情未达刑事立案标准（如轻微伤），则属于民事侵权范畴。根据《民法典》第一千一百六十五条，您需根据过错比例承担赔偿责任。例如：

   • 若您完全过错（如强行抢夺），需全额赔偿对方合理损失；
     
   • 若双方均有过错（如对方先动手推搡），则按过错比例分担责任（如您承担70%，对方承担30%）。
     赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费等，具体需以实际票据和鉴定结论为准。

关键提醒：

• 赔偿金额需结合对方实际损失（如医疗费发票、收入证明等）和伤残等级鉴定结果确定；
  
• 若对方存在过错（如挑衅、先动手），务必保留证据（如监控录像、证人证言）以主张减轻责任；
  
• 建议优先通过协商或调解解决，若协商不成可向法院起诉，诉讼时效为三年。
  

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询。