退休返聘签订一年以上合同，并不必然能享受同工同酬待遇，这主要取决于返聘协议的具体约定以及相关法律法规的适用情况。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面分析
退休返聘的法律性质：退休返聘人员与用人单位之间的关系，通常不被认定为劳动关系，而是劳务关系。这是因为退休人员已经享受了养老保险待遇，不再属于劳动法意义上的劳动者。因此，退休返聘人员不受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的直接保护，这些法律中关于同工同酬的规定（如《劳动法》第四十六条）在退休返聘场景下并不直接适用。
劳务关系的报酬约定：在劳务关系中，报酬的支付标准、方式等主要由双方协商确定，并体现在劳务合同或返聘协议中。因此，退休返聘人员能否享受同工同酬待遇，主要取决于返聘协议中的具体约定。如果协议中明确约定了同工同酬，那么用人单位就应当按照约定支付报酬；如果协议中没有约定或者约定不明确，那么用人单位可以根据实际情况自主决定报酬标准。
实际操作建议
明确约定报酬条款：为了保障自己的权益，退休返聘人员在签订返聘协议时，应当与用人单位明确约定报酬的支付标准、方式等条款。如果希望享受同工同酬待遇，应当在协议中明确提出，并要求用人单位予以确认。
了解市场行情：在签订返聘协议前，退休返聘人员可以了解同行业、同岗位的报酬水平，以便与用人单位进行协商时有一个合理的参考依据。
保留相关证据：在履行返聘协议过程中，退休返聘人员应当保留好与报酬支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在发生纠纷时可以作为证明自己权益的重要依据。
可能的法律后果
如果退休返聘人员与用人单位在报酬支付方面发生纠纷，由于双方之间是劳务关系而非劳动关系，因此不能通过劳动仲裁等劳动法律途径解决。在这种情况下，退休返聘人员可以通过民事诉讼等途径来维护自己的权益。但需要注意的是，民事诉讼的成本相对较高，且需要承担一定的举证责任。
总结来说，退休返聘签订一年以上合同并不必然能享受同工同酬待遇。为了保障自己的权益，退休返聘人员在签订返聘协议时应当明确约定报酬条款，并了解市场行情、保留相关证据。如果发生纠纷，可以通过民事诉讼等途径来维护自己的权益。如果你有更多关于退休返聘或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。