面对别人借钱不还且删除微信的情况，你应首先保持冷静，通过收集证据、尝试联系对方、发送催款通知、寻求法律途径等合法手段来维护自己的权益。 以下是一些具体且详细的步骤和建议：

一、收集证据

证据是追讨借款的关键，务必尽力收集以下能证明借款事实存在的材料：

1. 聊天记录：尽量恢复和保存完整的微信聊天记录，特别是那些包含借款事实、金额、时间、用途及还款约定等关键信息的部分。如果聊天记录被删除，可以尝试使用微信的故障修复功能或专业数据恢复软件来找回。
2. 转账记录：保留微信转账记录，特别是那些备注了“借款”等字样的转账，这些记录能增强证据的证明力。你可以在微信支付账单中导出明细作为证据。
3. 其他证据：如电话录音、短信记录、第三方见证等，这些也可以作为辅助证据来支持你的主张。

二、尝试联系对方

尽管对方已经删除了你的微信，但你仍可以通过其他途径尝试联系对方，如通过电话、短信、其他社交媒体平台或共同联系人等。在联系对方时，保持冷静和理智，友好地提醒对方还款事宜，并了解对方不还款的原因。如果对方有还款意愿但暂时困难，可以协商制定合理的还款计划，并最好形成书面协议以确保权益。

三、发送催款通知

如果沟通无果，你可以发送一份正式的催款通知给对方。催款通知应明确列出借款详情（包括借款金额、时间、用途等）及要求还款的期限。这既是对对方的最后提醒，也是后续法律行动的依据。

四、寻求法律途径

如果上述方法均无效，你可以考虑通过法律途径来解决问题：

1. 发送律师函：委托律师起草并发送催款律师函给对方。律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动还款。在律师函中，应明确写明借款事实、金额、还款期限及逾期后果等关键信息。
2. 提起诉讼：
   • 准备诉讼材料：撰写民事起诉状，明确原被告身份信息、诉讼请求（如要求对方偿还借款本金及利息等）、事实与理由（详细阐述借款事实及对方未还款的情况），并附上相关证据材料。
   • 立案与参加诉讼：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料并缴纳诉讼费用。按时参加庭审，如实陈述案件事实并提供证据支持你的诉讼请求。
   • 执行判决：若法院判决你胜诉而对方未履行还款义务，你可在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施（如查封、扣押、拍卖等）以实现你的债权。

五、预防未来类似情况

为了避免未来再次遇到类似情况，你可以采取以下预防措施：

1. 签订书面借款合同：在借款前与对方签订书面借款合同，明确双方的权利和义务，包括借款金额、时间、用途、利息计算、还款期限及违约责任等条款。
2. 评估对方信用状况：在借款前仔细评估对方的信用状况和还款能力，避免将资金借给信用不佳或还款能力不足的人。
3. 保留转账凭证：在转账时备注清楚借款用途和金额等信息，并保留好转账凭证作为证据。

最后，我想强调的是，面对借款纠纷时，保持冷静和理智至关重要。 不要采取过激行动或非法手段来追讨借款，以免给自己带来不必要的麻烦和法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。