关于“开车压麦子判责”的问题，这主要涉及的是交通事故中的责任判定，尤其是与路产损害相关的责任。以下是我根据相关法律法规和常见处理情况给出的分析：

首先，如果开车时不慎压到了麦子，通常需要根据具体情况来判断责任。一般来说，如果驾驶员在正常行驶过程中，由于路面状况（如麦子散落）导致车辆压到麦子，且驾驶员无法避免，那么驾驶员可能不承担全部责任。但是，如果驾驶员存在超速、分心驾驶等违法行为，导致车辆偏离正常行驶轨迹并压到麦子，那么驾驶员可能需要承担一定的责任。

其次，责任判定还需考虑麦子的所有权和管理责任。如果麦子是路边农户堆放或晾晒的，且未采取适当措施防止麦子散落到路面上，那么农户可能也需要承担一定的责任。相反，如果麦子是由于其他原因（如自然风刮落）散落到路面上，且管理部门未及时清理，那么管理部门可能也需要承担一定的责任。

最后，在处理此类事故时，建议驾驶员及时报警并保护现场。同时，可以拍摄照片或视频等证据，以便后续的责任判定和理赔处理。如果涉及赔偿问题，可以根据相关法律法规和保险条款进行协商或诉讼。

综上所述，开车压麦子的责任判定需要根据具体情况来判断，包括驾驶员的行驶行为、麦子的所有权和管理责任等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。