工伤鉴定和伤残鉴定在工伤赔偿和人身伤害赔偿的流程中扮演着不同的角色，它们之间存在明显的区别。

首先，我们来看工伤鉴定：

工伤鉴定，通常指的是工伤认定和劳动能力鉴定两个环节。工伤认定是由劳动部门负责，主要确定受伤者是否属于工伤范畴，即是否因工作原因受到伤害。这一环节是工伤保险赔偿的前提，只有确认为工伤，才能享受工伤保险的相关待遇。而劳动能力鉴定则是在工伤认定之后进行，它通过评估受伤者从事体力劳动的能力来确定其丧失劳动能力的程度。劳动能力鉴定结果分为10个等级，根据等级不同，受伤者可以享受相应的工伤保险待遇。但需要注意的是，劳动能力鉴定结果只能用于工伤处理的计算和确定，不能用于人身损害赔偿的计算。

接下来，我们分析伤残鉴定：

伤残鉴定，一般是指确定受伤者的残疾等级。与劳动能力鉴定类似，伤残鉴定也分为十个等级，但其鉴定标准与劳动能力鉴定完全不同。伤残鉴定通常由司法机关登记的鉴定机关进行，需要收取相应的鉴定费。伤残鉴定的最终结果是计算和确定人身伤害赔偿案件的赔偿金额，它常见于交通事故纠纷和生命权、健康权、身体权等纠纷中。

主要区别总结：

1. 目的不同：工伤鉴定主要是为了确定受伤者是否属于工伤范畴以及丧失劳动能力的程度，以便享受工伤保险待遇；而伤残鉴定则是为了确定受伤者的残疾等级，以便计算和确定人身伤害赔偿金额。

2. 鉴定机构不同：工伤鉴定中的工伤认定由劳动部门负责，劳动能力鉴定由劳动主管部门指定的机构进行；而伤残鉴定则由司法机关登记的鉴定机关进行。

3. 应用范围不同：工伤鉴定结果主要用于工伤处理的计算和确定；而伤残鉴定结果则用于人身伤害赔偿案件的计算和确定。

4. 费用承担不同：工伤鉴定中的工伤认定和劳动能力鉴定通常不需要受伤者承担费用；而伤残鉴定则需要收取相应的鉴定费。

在实际操作中，受伤者需要根据具体情况选择合适的鉴定类型，并按照规定的流程进行申请和鉴定。同时，也需要注意不同鉴定类型之间的区别和联系，以便更好地维护自己的合法权益。