结论：小区有业委会以后，和物业公司签合同是否需要召开业主大会，取决于物业服务合同的类型以及业委会的授权情况。
分析说明：
一般情况下的物业服务合同签订：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，业主大会是小区物业管理的最高决策机构，负责选聘和解聘物业服务企业等重大事项。
- 在业委会成立后，虽然业委会是业主大会的执行机构，但并不意味着业委会可以完全自主决定与物业公司签订合同。特别是对于涉及全体业主利益的重大事项，如物业服务合同的签订、续签或变更等，通常需要召开业主大会进行表决。
业委会获得业主大会授权的情况：
- 如果业主大会在成立时或后续通过决议，明确授权业委会在一定范围内（如合同金额、合同期限等）自主决定与物业公司签订合同，那么业委会在获得授权后，可以无需再次召开业主大会即可与物业公司签订合同。
- 但这种授权应当是明确、具体的，并且业委会在行使授权时应当遵循业主大会的决议和小区的管理规约。
特殊情况下的合同签订：
- 在某些紧急情况下，如物业公司突然撤离、小区面临严重管理问题等，业委会可能需要在未召开业主大会的情况下迅速与新的物业公司签订合同以保障小区的正常运营。但这种情况应当属于例外，并且业委会应当在事后及时向业主大会报告并补办相关手续。
法律建议：
- 对于业委会：在签订物业服务合同前，应当仔细审查业主大会的决议和小区的管理规约，确保自己有权签订合同或者已经获得了业主大会的明确授权。同时，在签订合同过程中应当遵循公平、公正、公开的原则，确保合同内容符合全体业主的利益。
- 对于业主：如果对业委会签订物业服务合同的行为有疑问或异议，可以及时向业委会提出询问或要求召开业主大会进行审议。同时，业主也可以积极参与小区的管理和监督工作，共同维护小区的和谐稳定。
后续行动与可能后果：
- 如果业委会未经业主大会授权擅自与物业公司签订合同，可能面临业主的质疑和反对，甚至可能引发法律纠纷。因此，业委会在签订合同前应当确保自己有权签订或者已经获得了明确的授权。
- 如果业主对业委会签订的合同有异议，可以通过合法途径（如召开业主大会、提起诉讼等）来维护自己的权益。